果蔬溶豆

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溶豆的用料

蛋清 2个 婴儿奶粉 20克
玉米淀粉 18克 火龙果泥 25克
柠檬汁 两滴 糖粉 5克

溶豆的做法

果蔬溶豆的做法图解1

步骤1

准备好材料，糖粉可加可不加
果蔬溶豆的做法图解2

步骤2

把奶粉和火龙果泥混合均匀，搅拌至无颗粒的糊状
果蔬溶豆的做法图解3

步骤3

蛋清中滴入两滴柠檬汁，高速打发至提起有大弯钩，加入玉米淀粉
果蔬溶豆的做法图解4

步骤4

低速搅拌均匀，高速继续打发
果蔬溶豆的做法图解5

步骤5

感觉稍微有点阻力时换成低速，打发至蛋清提起有很小的尖头，属于硬性发泡，打轻了不成型，打过了粗糙也不成型，所以这个蛋清一定把握好
果蔬溶豆的做法图解6

步骤6

倒入火龙果奶粉糊，用翻拌的手法搅拌均匀，
果蔬溶豆的做法图解7

步骤7

装入裱花袋
果蔬溶豆的做法图解8

步骤8

挤到油纸上，放入烘干机，最高温度烘干一个半小时左右，拿出来一捏就碎，就可以了

溶豆的烹饪技巧

喜欢甜一点的可以加入糖粉，喜欢原味的就可以不加。蛋清的打发一定把握好，翻拌手法也很重要，手法不对也会导致消泡，最后不成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

©本菜谱的做法由 A最初的等待 编写，未经授权不得转载

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