黑全麦贝果面包的做法
步骤1
今天我们就做最适合减肥的人吃的版本,一点高筋面粉都不用。牛奶可以换成水。
步骤2
大家用这款0卡糖的时候注意了,1g等于6g白砂糖,所以我们放一小袋即可。
步骤3
所有食材放入moido厨师机当中,选择烘焙出膜键,15分钟即可揉光滑。如果您的黑全麦粉特别吸水,特别干,揉面几分钟还不成团,那就再加10ml液体,因为每款全麦粉的吸水量是不一样的。
步骤5
揉好的面团不需要发酵,盖盖子松弛10分钟就行,这步是为了后一步分剂子省力。
步骤6
松弛一下的面团,分成6等份,盖保鲜膜松弛10分钟,也是为了后一步好操作。
步骤7
每个面团按扁,中间戳洞。我们不需要擀长卷起收口,直接简单粗暴地用手指戳洞,将面包均匀用力的整形成甜甜圈造型,豁口记得朝下才好看。
步骤9
烤箱200度预热的时候,煮一锅水,水热后加入小苏打一勺,吃饭的汤匙那种勺。水不用开,边缘冒泡泡即可。将贝果两面各种20秒。放入烤盘,撒一层麦片。
步骤10
此时烤箱也预热好了,放入烤箱中层,200度烤20分钟即可出炉。成功的贝果面包,手捏会回弹,非常有韧性。
黑全麦贝果面包的烹饪技巧
tips:1.如果你的贝果开裂,那就是松弛时间不够,面团太紧。2.如果你的黑全麦贝果面包发不起来,那就是面粉筋度不够,可能不适合做纯全麦面包,需要加一些高筋面粉了,我这个是完全OK的。3.揉面如果不光滑记得调整液体,因为面包吸水量不同。提示:吃不完的面包冷冻保存,吃前再烤一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-07-10
©本菜谱的做法由
揪揪耳朵 编写,未经授权不得转载
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