家常臊子面

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作为陕西人，臊子面是我们经常吃，而且永远吃不厌的一道面食。臊子面讲究的是汤多面少，酸辣鲜香，配色好看，真的是色香味俱全！
参与活动: #营养小食光#

家常臊子面的用料

五花肉 200克 葱姜 适量
八角桂皮香叶草果 适量 十三香 2勺
木耳 一把 黄花菜 一把
土豆 1个 胡萝卜 半根
老豆腐 一小块 鸡蛋 一个
滋汁酱鱼贝鲜汤 适量 面条 适量
韭菜 一把 油泼辣子 些许
醋 适量

家常臊子面的做法

#营养小食光#家常臊子面的做法图解1

步骤1

所有菜品摘洗干净，五花肉肥瘦分开切小片
#营养小食光#家常臊子面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，锅中留一点底油，煎一个大蛋皮，切菱形块
#营养小食光#家常臊子面的做法图解3

步骤3

豆腐切丁，油热下豆腐，煎至表面金黄，捞出备用
#营养小食光#家常臊子面的做法图解4

步骤4

黄花菜切丁，木耳切丝，土豆胡萝卜切丁，韭菜切碎
#营养小食光#家常臊子面的做法图解5

步骤5

起锅烧油，先下肥肉，小火煸至肥肉里面的油都冒出来
#营养小食光#家常臊子面的做法图解6

步骤6

然后下瘦肉，翻炒至肉色发白，放葱姜，八角，桂皮，香叶，草果，小火熬十五分钟左右即可。
#营养小食光#家常臊子面的做法图解7

步骤7

肉臊子盛出备用。
#营养小食光#家常臊子面的做法图解8

步骤8

另起锅烧油，下土豆胡萝卜
#营养小食光#家常臊子面的做法图解9

步骤9

加一勺十三香
#营养小食光#家常臊子面的做法图解10

步骤10

一勺生抽
#营养小食光#家常臊子面的做法图解11

步骤11

适量盐
#营养小食光#家常臊子面的做法图解12

步骤12

臊子面香不香最主要在汤的味道，这里我加了适量滋汁酱鱼贝鲜汤，代替高汤，味道特别鲜美，再加适量清水，大火烧开，小火煮几分钟，煮至土豆软烂
#营养小食光#家常臊子面的做法图解13

步骤13

下黄花菜、木耳、蛋皮，煮两分钟即可，尝一下缺什么再适当添加一下。
#营养小食光#家常臊子面的做法图解14

步骤14

水开下面条，煮至没有硬芯（面条最好选择细面）
#营养小食光#家常臊子面的做法图解15

步骤15

面条煮熟捞出，抓一把韭菜放进去，浇上滚烫的臊子烫一下
#营养小食光#家常臊子面的做法图解16

步骤16

浇好臊子韭菜都飘起来了
#营养小食光#家常臊子面的做法图解17

步骤17

来三勺醋（根据自己喜欢调整）
#营养小食光#家常臊子面的做法图解18

步骤18

最后再来一勺油泼辣子，真的是太诱人了！
#营养小食光#家常臊子面的做法图解19

步骤19

成品
#营养小食光#家常臊子面的做法图解20

步骤20

真的是太香了，汤都被我喝光了，喜欢的朋友做起来吧！

家常臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

©本菜谱的做法由 娟子小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 煮 咸

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