焦糖布丁(不进烤箱版)
相信很多豆友家里不一定备了烤箱,今天就来一个家常版本,第一次做就成功的尝试。
焦糖布丁的做法
步骤1
熬制焦糖:100g砂糖放在不粘锅(奶锅),水过了砂糖就行,煮开,小火,注意不要移动锅子,等到变色的时候,就可以晃动一下锅子,等到完全焦糖色,倒入30ml热水,变成焦糖汁。
步骤2
把焦糖汁倒入容器底部,这个配方可以做出4个布丁。
Tips: 最好放入冰箱,凝固焦糖底,为了与布丁分层。
步骤3
做布丁液:鸡蛋打散,加入30g糖,加入250ml牛奶,打到没有颗粒状。
过筛:为了布丁液更细腻,可以过筛2-3遍
做好之后,倒入容器中。
Tips: 可以稍微震一下布丁液里的小孔。
步骤4
每个布丁上封一层锡纸,上锅小火蒸20分钟左右。
步骤6
取布丁的时候,稍微用勺子把布丁与容器壁分离,然后用一个美美哒的盘子,把布丁倒扣在上面,一个可爱又好吃的焦糖布丁就完成啦。
焦糖布丁的烹饪技巧
1.布丁杯壁上,可以涂一点融化的黄油,布丁脱模的时候会更容易噢!
2.为了口感细嫩,建议多过筛几次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-07-10
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