金沙虾仁蒸蛋

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比起煎、炸、炒、蒸菜要简单许多，全程闻的油烟也少，特别适合夏天，保留食材营养和口感——金沙虾仁蒸蛋 ，蒸蛋是主角，但配角却非常出彩， 虾仁金光闪闪，除了增加鲜甜味，还是优质蛋白，多吃有益；馅儿是腊肠的殷红色，口感脆嫩， 还有极高的颜值，真正的老少皆宜，家庭宴客端上一盘，绝对的惊艳 喜欢的朋友你也试试吧

金沙虾仁蒸蛋的用料

虾仁7只 鸡蛋2个
内酯豆腐1盒 腊肠2根
金沙咸蛋黄调味料 温水70g
香油1勺 葱花适量
盐少许 1勺淀粉

金沙虾仁蒸蛋的做法

金沙虾仁蒸蛋的做法图解1

步骤1

虾去壳去头去虾线清洗干净备用 ，虾仁1勺淀粉、盐腌制一下，家里有小宝宝的，虾仁粉建议剁成虾泥更方便孩子吃。
金沙虾仁蒸蛋的做法图解2

步骤2

第二步：腊肠斜切成片备用
金沙虾仁蒸蛋的做法图解3

步骤3

嫩豆腐切厚片
金沙虾仁蒸蛋的做法图解4

步骤4

将豆腐和腊肠，相互穿插摆放好，鸡蛋敲入碗中加少许盐打散，然后加入约70克温水搅打均
金沙虾仁蒸蛋的做法图解5

步骤5

打好的蛋液倒入盘子两侧，蒸锅上火后，蒸锅内中火蒸5分钟左右，蒸至蛋液凝固。一定要小心蒸汽，以免烫伤！（实际时间根据个人盘子大小决定时间）鸡蛋不适宜蒸制时间过长，容易老。
金沙虾仁蒸蛋的做法图解6

步骤6

时间到打开锅盖，鸡蛋蛋液凝固，然后一侧加入金沙咸蛋黄调味料，另一侧加入虾仁 ，盖锅盖继续中火蒸5分钟，看到虾仁完全变色。（Tip:咸蛋黄，朋友们可直接用生的咸蛋黄哦，将生咸蛋黄压碎即可）
金沙虾仁蒸蛋的做法图解7

步骤7

出锅前淋一勺生抽和一勺香油，撒上葱花就可以上桌了，挖一勺，虾仁和蛋羹完美融合，质地细腻，不用嚼就化了，虾仁果然是想象中的弹脆，又鲜又美。

金沙虾仁蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

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分类： 蒸 清淡 创意菜 蒸锅 锅具

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