烤奶糕

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今天解锁一款最近超火的牛奶神仙吃法，略带焦香的嫩滑牛奶块，轻轻咬开，奶香十足，口感嫩滑，入口即化，比芝士蛋糕更多了一份Q弹。 最重要的是，做起来真的非常简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭哦！

烤奶糕的用料

牛奶 600g 玉米淀粉（生粉） 60g
细砂糖 15g 鸡蛋 2个
奶酪片 1片 蛋黄液 适量

烤奶糕的做法

烤奶糕的做法图解1

步骤1

把2个鸡蛋打散均匀。
烤奶糕的做法图解2

步骤2

接着加入600g牛奶和15g细砂糖。 糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当调整用量。
烤奶糕的做法图解3

步骤3

再筛入60g玉米淀粉（生粉），充分拌匀。 玉米淀粉可以用土豆淀粉代替。
烤奶糕的做法图解4

步骤4

倒入小汤锅中，加入奶酪1片。 奶酪没有特别的要求，主要是为了让奶香味更加浓郁。如果没有的话也可以不加。
烤奶糕的做法图解5

步骤5

开小火，一边煮一边不停搅拌，防止糊锅。
烤奶糕的做法图解6

步骤6

煮至粘稠，不易滴落的状态。
烤奶糕的做法图解7

步骤7

在活底模具底部和四周刷上薄油，方便脱模。 建议用活底模具，脱模会更加方便。
烤奶糕的做法图解8

步骤8

把奶糊倒入，抹平表面。
烤奶糕的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏4小时以上凝固定型。
烤奶糕的做法图解10

步骤10

脱模后，切成小块。 如果发现不好脱模，可以用热毛巾捂一下四周，再脱模就很轻松了。
烤奶糕的做法图解11

步骤11

烤盘上垫上油纸，把切好的奶块放进去。
烤奶糕的做法图解12

步骤12

表面刷上一层蛋黄液作为装饰，让成品色泽更加诱人。
烤奶糕的做法图解13

步骤13

放入提前预热到200摄氏度的烤箱中层，上下火200摄氏度烤约15分钟。 每家烤箱都不一样，存在一定的温差。 有些烤箱的实际烘烤温度会比设定的温度偏高，有些会偏低，因此在烘烤前，我们可以利用温度计提前调整好温差，再进行烘烤，这样烘烤的效果可以把握得更好。
烤奶糕的做法图解14

步骤14

观察到表面微微上色，就可以出炉啦~
烤奶糕的做法图解15

步骤15

开吃！QQ弹弹带点绵软的口感，大人孩子都无法拒绝！
烤奶糕的做法图解16

步骤16

外焦里嫩，一掰开就能闻到浓浓的奶酪香~ 一次吃不完的，可以冰箱冷藏保存，两天内吃完。冷藏后风味也会更佳！
烤奶糕的做法图解17

步骤17

完成

烤奶糕的烹饪技巧

工具：烤箱、小汤锅 熟练耗时：40mins(不含冷藏时间) 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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