巴斯克蛋糕最简单的蛋糕最美的味道

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ilteng

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今年最爆的蛋糕了吧排行榜top1，做法超简单简直是新手好友，丑蛋糕家族的大哥大啊……配方是六寸巴斯克

味道的用料

奶油奶酪️ 250g	淡奶油 200g
鸡蛋 2个全蛋（一个蛋黄）	白砂糖 70g
玉米淀粉 10g	柠檬 1个
盐 1g

味道的做法

步骤1

淡奶油装进小锅和红茶茶包一起加热到70度左右离火盖盖子焖出茶香和红茶颜色，直至室温放凉备用

步骤2

奶油奶酪放进微波炉（中低火1-2分钟）搅拌均匀，没有微波炉可用做温水软化奶油奶酪

步骤3

砂糖分三次加入已经搅拌顺滑的奶油奶酪中

步骤4

鸡蛋一定一定也是分次（三次）加入混合均匀的奶油奶酪糊中，（一次加入蛋液的话不易搅拌均匀还可能油水分离）

步骤5

用刨子将一整个柠檬的皮擦进奶酪糊中（不要擦到柠檬白色部分，会苦）搅拌均匀

步骤6

再加入已经冷凉的红茶淡奶油搅拌均匀

步骤7

筛入玉米淀粉搅拌均匀

步骤8

取一张烘培油纸用水打湿，铺进六寸戚风模具中…烤箱提前预热到200度

步骤9

倒入奶酪糊，震两下震出气泡

步骤10

200度先烤20分钟，将烤箱升温到230烤5分钟，度看颜色满意出炉（不要烤的时间太长）

步骤11

刚烤好的蛋糕是内部颤抖的，不要担心它不熟，隔夜冷藏后会凝固，不能趁热切哦不成型，一定等它自然凝固

步骤12

非常的丝滑入口即化美味呀

步骤13

六寸的一家人一起吃正合适

味道的烹饪技巧

烤的时间一定不要太长，出炉时蛋糕颤颤悠悠是正常的～常温后丢冰箱冷藏一夜再享用美食哦，凝固的过程中它会变漂亮哈哈（回油）有图片大家可以看出来对比。想做原味的小伙伴直接将配方中的红茶和柠檬去掉…在混合好的奶酪糊中加入5-10克香草精，目的综合掉蛋腥味，做原味的亲们一定要加哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 ilteng 编写，未经授权不得转载

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