治愈不爱吃菜，万能的什锦炒饭

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Lilyhuaya

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老干妈炒一切，太好吃了不能吃辣的，不爱吃老干妈的也没关系，换个调料一样安排。

什锦炒饭的用料

剩米饭 2碗	香肠 1根
鸡蛋 1-2个	芹菜 1小根杆儿
洋葱 1/4个	胡萝卜 1/4根
生菜 1片	尖椒半个
黄瓜 1/4根	喜欢的其他菜适量
老干妈 1勺	生抽 1勺

什锦炒饭的做法

步骤1

准备食材，还可以放其他喜欢的蔬菜，比如青豆、甜玉米、紫甘蓝、虾仁等等。

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋清单放备用，蛋黄打入米饭中，带上一次性手套，用手抓匀。

步骤3

把所有蔬菜洗净，沥干水分，再剁碎，洋葱单独放边上，其他可以混合

步骤4

锅里稍微多倒一点油，倒入蛋清，快速不停翻炒（这样会变得很碎）

步骤5

蛋清炒熟定型

步骤6

放入洋葱，翻炒出香味

步骤7

把所有蔬菜香肠碎都放入，炒出水汽，盛出备用。起锅烧油，油热倒入拌了蛋黄的米饭，不停翻炒。

步骤8

炒到锅中间的米饭粒会在锅里"跳舞"，倒入炒好的蔬菜香肠，加老干妈，生抽（少量，老干妈是咸的），调味，炒匀出锅。

步骤9

超级好吃美味的老干妈什锦炒饭完成了。

什锦炒饭的烹饪技巧

有些宝宝不吃老干妈，可以放生抽，盐调味。做好就是酱油什锦炒饭。还有些宝宝酱油炒饭也不喜欢，就只放盐好了。那就是一碗漂亮的黄金什锦炒饭。用蛋黄包裹米饭，更容易炒成一粒一粒的，更加好看好吃。按自己喜欢换其他蔬菜，不要用绿叶菜和水分大的。洗完要沥干水分在剁碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载

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