椰蓉面包

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石榴树2008

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今天我就来复刻一下当年的椰蓉香味吧。首先来准备所需要的食材，椰蓉面包的做法可以分成两个部分，一是面包部分，二是馅料部分，面包部分采用一次发酵法，更省时间，也一样柔软拉丝，味道一点不打折。馅料部分不用黄油，用玉米油，味道一样香香的。

椰蓉面包的用料

高筋面粉 350克	鸡蛋 1个
黄油 30克	糖 40克
盐 3克	牛奶 190克
酵母 5克	玉米油（椰蓉馅） 65克
糖（椰蓉馅） 30克	鸡蛋（椰蓉馅） 1个
椰蓉（椰蓉馅） 30克

椰蓉面包的做法

步骤1

先将所需要的食材准备好，一一精准称重，黄油需要室温软化，软化好的黄油用手指轻轻一按就能按动，

步骤2

将面包食材中除黄油外的其余食材都投入到厨师机里揉面，揉成面团后，再把软化好的黄油也入进去一起揉面，

步骤3

揉面至可以拉出大片薄膜的状态就可以了，

步骤4

将揉好的面团取出来，分割成16等份，正好是一盘不粘烤盘的量，如果使用其它模具，就根据需要来分割面团就好，

步骤5

将每一个面团都按扁再滚圆，摆放在烤盘里，进行发酵，

步骤6

此时来准备椰蓉馅的食材，将其放在一起搅拌均匀，然后入冰箱冷藏保存，

步骤7

发酵好的面团，体积上会增大，一般增大到原来的2倍大即可，用手轻轻按压面包表面，有弹性，会回弹，

步骤8

现在把椰蓉馅用勺子均匀地涂在面包表面，当然后果把椰蓉馅放在裱花袋里，再挤到面包上，操作起来会更容易些，

步骤9

烤箱预热，上下火，中层175度，烤25分钟左右，根据自己的实际情况，来选择加盖锡纸的时间，一般是在烤10分钟根据上色情况加盖锡纸，

步骤10

出炉后的椰蓉面包在放在烤网上晾出面包里面的热气，再保存。

椰蓉面包的烹饪技巧

1. 黄油需要提前室温软化，如果黄油太硬，揉面的时候就没有办法揉进去。 2. 因为不是做吐司，所以对面团的要求并不高，揉至可以拉出大片薄膜就可以了。 3. 一次发酵比较省时间，做出为的效果也不错，发酵的时候要注意室温，如果室温过高，可能会导致面团发酵过度。 4. 每个人烤箱都不一样，时间和温度要根据自己的烤箱来选择，加盖锡纸的时间也要根据上色情况来选择。
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创建时间:2020-07-11

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石榴树2008

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