虾仁辣椒披萨

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突然有一天想吃披萨了，没理由哈哈 此份量三能金色烤盘28*28，2份；9寸披萨盘2份。 自个吃涂方便直接烤盘上，简单粗暴，哈哈 马苏里拉奶酪，看自己喜好添加，多➕点奶香味浓郁些同时更拉丝，哈哈 披萨里面的蔬菜最好先煸炒一下，控出水分，蔬菜也可以随自个喜好添加

虾仁辣椒披萨的用料

中粉 400g 虾仁 8只
盐 4克 清水 200g
酵母 5g 黄油 36克
玉米青豆 适量 彩椒 一个
洋葱 半个 马苏里拉奶酪 150g左右

虾仁辣椒披萨的做法

虾仁辣椒披萨的做法图解1

步骤1

各种材料配齐打面团（后盐后油法） +液体+酵母+粉+糖（糖酵母分开） 先2档3分钟低速打匀成团，转3档中高速打5分钟➕盐油2档3分钟低速打匀，光滑面团扩展阶段即可，中式面点不用刻意手套膜，不讲究。哈哈
虾仁辣椒披萨的做法图解2

步骤2

取出整形滚圆一发26-28度，一小时左右 如果夏天盖保鲜膜室温直接发酵，披萨没那么讲究哈哈
虾仁辣椒披萨的做法图解3

步骤3

趁发酵的时间，蔬菜煸炒，略炒干水分备用
虾仁辣椒披萨的做法图解4

步骤4

一发完成后擀开，我用三能金色烤盘28*28 二发前扎孔，拿叉子；二发35度附近20分钟
虾仁辣椒披萨的做法图解5

步骤5

二发完成后，取出涂披萨酱，撒薄薄一层马苏里拉奶酪
虾仁辣椒披萨的做法图解6

步骤6

铺菜虾仁
虾仁辣椒披萨的做法图解7

步骤7

撒厚厚一层马苏里拉奶酪（看自己喜欢哈哈 然后入预热好的烤箱上下火200度，15-20分钟
虾仁辣椒披萨的做法图解8

步骤8

出炉开吃

虾仁辣椒披萨的烹饪技巧

特别说明： 1、打好的面团温度控制在26-28间； 2、水要预留10g； 3、不要一味追求完美手套膜，宁缺毋滥。 4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 米77食堂Mi_U 编写，未经授权不得转载

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