蒜泥毛肚卷

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蒜泥毛肚卷的用料

黑毛肚 200g 香菜 10g
蒜泥 10g 10ml
香油 3ml 1g
莴笋 1根

蒜泥毛肚卷的做法

蒜泥毛肚卷的做法图解1

步骤1

黑毛肚清洗干净,然后锅里烧水,水开后下入毛肚,水开后15秒捞出。然后用水冲冷。
蒜泥毛肚卷的做法图解2

步骤2

毛肚切成长方块
蒜泥毛肚卷的做法图解3

步骤3

香菜和青笋切成3厘米左右长的丝
蒜泥毛肚卷的做法图解4

步骤4

蒜苗叶子用开水烫熟,然后撕开
蒜泥毛肚卷的做法图解5

步骤5

把香菜和青笋丝放在毛肚上边
蒜泥毛肚卷的做法图解6

步骤6

裹紧后,用蒜苗丝扎紧
蒜泥毛肚卷的做法图解7

步骤7

蒜苗打结后,用剪刀把多余的部分剪掉
蒜泥毛肚卷的做法图解8

步骤8

用菜刀把毛肚卷稍微修正的整齐点
蒜泥毛肚卷的做法图解9

步骤9

放入盘中摆好
蒜泥毛肚卷的做法图解10

步骤10

酱油、精盐、味精、蒜泥、红油、香油、白糖调成蒜泥味汁。
蒜泥毛肚卷的做法图解11

步骤11

最后淋在毛肚上,撒上葱花就可以了

蒜泥毛肚卷的烹饪技巧

毛肚买回来以后多用水冲一会儿,因为市面上买的毛肚很多都是用碱发过的。毛肚焯水的时候时间不要太久,不然口感会老,时间基本就和大家平时吃火锅烫毛肚一样,刚刚断生就可以了。毛肚里面裹得东西,可以根据个人喜好和季节,香椿芽,胡萝卜,薄荷,黄瓜丝等等都可以。蒜泥味的汁水,主要就是蒜泥味浓,咸、鲜、香、辣中回味带甜。掌握好这个诀窍就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-12

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