沙茶焗鸡 | 省心下饭

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这道沙茶焗鸡绝对是快手菜第一名，滑嫩的鸡腿肉配上风味十足的潮汕沙茶酱，鲜香十足。跟着我的方子做，掐着表8分钟就能上桌！

沙茶焗鸡的用料

鸡全腿 2只	糖 1/2小勺
盐 1/2小勺	料酒 1小勺
玉米淀粉 1小勺	沙茶酱 1.5大勺
葱段 10g

沙茶焗鸡的做法

步骤1

鸡腿去骨

步骤2

再改刀切成6-8大块

步骤3

处理好的鸡腿肉放入一个大碗中，加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1小勺料酒、1小勺玉米淀粉、1.5大勺沙茶酱，抓匀后腌制15分钟

步骤4

起锅热油，下姜片和葱段煸香，将鸡块带皮一面朝下放入锅中，煎至鸡皮油分析出，略带焦脆，翻面煎至鸡肉变白 · 我特意选了个大尺寸的平底锅，一次性均匀平铺开，超省事

步骤5

锅中加入2小勺清水，加盖转大火焖至水汽冒出，再转小火焖2-3分钟便可出锅

沙茶焗鸡的烹饪技巧

1. 沙茶酱是潮汕、闽南、台湾等地常用的一味调料，它咸鲜浓郁，回味略甜，增香提鲜效果一流，与各种肉类堪称绝配。既可以作为火锅蘸料，也可以用来为各种菜式调味。我用的沙茶酱是皇牌的沙茶王，大家可以试一下。 2. 肉类料理，要想入味，腌制过程绝不能少，而且腌制时间越长越入味。做这道菜前需要先用厨房剪刀给鸡腿去骨，然后再切块腌制。图省事的同学们也可以直接购买切好的带皮鸡腿肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

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分类：无水印炒焖咸家常菜

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