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番茄鱼，营养美味！
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前阵子请朋友吃晚饭，想做一道鱼，但是由于朋友这两天身体不好不能吃辣，就做了这道番茄鱼。
这道番茄鱼，有番茄的清香又有鱼汤的滋补，对于不能吃辣的朋友来说，是一道不错的选择。鱼肉有番茄的味道，鱼汤又鲜美！
番茄鱼的做法
步骤1
超市买来的鱼，已经处理好了，打片。加入姜、花椒、一勺盐、淀粉、料酒腌制。
步骤2
将姜、蒜、大葱切好备用。大葱的葱白和葱叶分开切，葱叶切成丝。
步骤3
番茄切成大块，不然容易煮碎。
步骤4
锅内烧油，放入鲜花椒、葱白、姜、蒜爆香。
步骤5
再加入番茄翻炒。
步骤6
用锅铲用力按压，炒出番茄汁的香味。
步骤7
加入一瓢清水，熬制汤底。
步骤8
水开后放入2勺盐，继续煮8分钟左右。
步骤9
然后放入鱼排、鱼头，熬出鱼香味，鱼也更入味。
步骤10
然后放入黄豆芽，烫一下。
步骤11
取一个大盆（因为鱼三斤多了），将烫熟的豆芽捞出，放盆底。
步骤12
然后放入剩下的鱼肉，剩下的葱白，煮2分钟左右。
步骤13
放入鸡精提鲜，撒下葱丝增香，再加入少许胡椒粉。
步骤14
起锅！因为锅底留的汤汁是直接倒下的，所以有些碎的配菜在表面。番茄鱼的烹饪技巧
1.可以用其他鱼代替
2.在煮鱼的时候不要煮太久了，容易烂
3.黄豆芽口感比绿豆芽好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-13
94鱼鱼尾
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