香草冰淇淋没有雪糕的夏天是不完美的

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今天给大家分享一个不用雪糕机，但是模仿了传统雪糕的制作流程来制作的雪糕。这样制作的雪糕不会有太多的冰渣，口感也是比较蓬松顺滑的。喜欢吃别的口味的也可以加入别的东西去调味，比如说芒果果酱，草莓果酱，可可粉这些。

香草冰淇淋的用料

牛奶 250克	香草膏适量
奶油 187克	鸡蛋 50克
细砂糖 80克

香草冰淇淋的做法

步骤1

首先把鸡蛋和白砂糖放在一起，如果有电动打蛋器的就直接用电动打蛋器打

步骤2

打到他发白变浓稠一些即可

步骤3

把牛奶倒进奶锅里，加入打好的鸡蛋糊。然后开最小火煮。煮至82度，没有温度计的就是煮到有奶油浓汤的质感，全程要用刮刀不停的搅拌底部，否则底部会煮过

步骤4

煮过后加入淡奶油和香草膏搅拌均匀，然后放在冰箱里面放凉

步骤5

完全放凉以后放在打蛋器里面打，前两次打的时候不会有很明显的变大，等液体凉下来了就可以看到他在变大了

步骤6

具体打多久怎么打就在旁边的图片里面了，大家可以参照一下

步骤7

因为有自己的教学群了，所以都在拍视频，视频弄成图片放到豆果美食来有些麻烦，搬运的比较少。有喜欢做菜的朋友可以加我们微信免费教学群内有更多新的视频教程和小知识分享，欢迎加入一起进步学习哦～

香草冰淇淋的烹饪技巧

1：煮牛奶和鸡蛋糊的时候一定要开小火用刮刀刮底部，弄均匀一些，否则会煮成蛋花汤 2：做这个最好可以下午就开始做，否则大半夜的要起来打，如果冻的太硬就打不起来了。 3：喜欢做香草味的朋友就不要去买十几块一瓶的香草精了，对不起自己那么多个小时的努力，香草膏一瓶100多点可以用很久了，或者买香草一根二三十的也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-13

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