泡豇豆炒肉末

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风烟00
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一盘豇豆肉末既下饭又可以当面的浇头，简直是一举两得！

泡豇豆炒肉末的用料

前夹瘦肉 300g 自家泡的豇豆 半斤
生抽 一勺 老姜 半块
大蒜 一个 蚝油 一勺
干辣椒 六个 干花椒 20颗
豆瓣酱 2勺 陈醋 半勺

泡豇豆炒肉末的做法

泡豇豆炒肉末的做法图解1

步骤1

泡菜坛里两把泡豇豆，洗一下
泡豇豆炒肉末的做法图解2

步骤2

泡豇豆切成细颗粒，稍微挤一下水，免得太咸和水太多
泡豇豆炒肉末的做法图解3

步骤3

老姜和大蒜切成粒备用
泡豇豆炒肉末的做法图解4

步骤4

干辣椒切段，大葱切段，干藤椒备用
泡豇豆炒肉末的做法图解5

步骤5

缴好的肉馅加豆瓣酱、淀粉、生抽、陈醋、蚝油拌匀
泡豇豆炒肉末的做法图解6

步骤6

再加入姜粒、蒜粒拌匀放冰箱里冷藏十五分钟
泡豇豆炒肉末的做法图解7

步骤7

烧热油放入豆瓣酱炒一会儿，再加葱段、辣椒段、藤椒炒
泡豇豆炒肉末的做法图解8

步骤8

把肉末倒入锅中翻炒，注意火不能太大，不然肉沫炒不散
泡豇豆炒肉末的做法图解9

步骤9

肉末炒香后再倒入切好的泡豇豆粒和蒜粒炒香，可以多炒一会儿。
泡豇豆炒肉末的做法图解10

步骤10

炒香后出盘，一道不加味精鸡精的泡豇豆肉末就出锅了！

泡豇豆炒肉末的烹饪技巧

因为泡豇豆和豆瓣酱本身是有盐味的，所以调肉馅的时候就可以不放盐了，放一点点生抽即可，最后放泡豇豆的时候也不用再加盐，以免太咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由 风烟00 编写，未经授权不得转载

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