锅巴土豆

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忘宇
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大概女朋友吃了感动到哭

锅巴土豆的用料

土豆 1个 小葱 一根
香菜 一把 红糖 2勺
米醋 2勺 五香粉 1/2勺
辣椒粉 1/2勺 孜然粉 1/2勺
花椒粉 1/2勺 辣椒面 1/2勺

锅巴土豆的做法

锅巴土豆的做法图解1

步骤1

土豆去皮切滚刀块，放入清水浸泡（有条件的小伙伴用波纹刀，更像街边的小吃）
锅巴土豆的做法图解2

步骤2

沥干水分，加油炸制，油面要宽，我这小锅斜的，哎呀我怎么这么勤俭持家
锅巴土豆的做法图解3

步骤3

油温四成热，炸第一遍，炸制表面起皮熟透捞出 油温六成热，复炸第二遍，炸制表面金黄，捞出备用
锅巴土豆的做法图解4

步骤4

1.香料油：五香粉、孜然、辣椒粉、辣椒面、花椒粉（我这里没放，但是放的花椒油），搅拌混合，淋上热油 2.糖醋汁：红糖用少许热水融化，加上米醋
锅巴土豆的做法图解5

步骤5

在你想吃之前，油温升至八成热，将炸好的土豆放入，复炸第三遍，直至焦黄
锅巴土豆的做法图解6

步骤6

放入香葱、香菜（我家里上次做的时候都吃完了，哎呀，抱歉抱歉） 浇上糖醋汁和香料油拌匀即可

锅巴土豆的烹饪技巧

1.土豆要复炸几遍，想好吃不能嫌费事，才能外焦里糯 2.正宗应该放折耳根的，但是吧，我是北方人，不太能接受 3.有条件的可以买那种街边摊的纸筒，放里面拿牙签扎着吃，有那味儿了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 忘宇 编写，未经授权不得转载

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