咖啡焦糖坚果磅蛋糕

贝尔烘焙

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第二届金龙鱼精英100%烘焙大赛又开始了，你准备好了吗？非常有幸在去年参加了第一届金龙鱼精英100%烘焙大赛，在比赛中不仅认识了全国各地的烘焙小伙伴，更得到金龙鱼烘焙老师的精心指导，学到最新最专业的烘焙知识。 而且这是一场非常专业的比赛，大师级的评委和高级别的比赛环节，面包组与甜品组同时进行，让我们可以发挥各自的特长。期待今年能和大家一起相聚在金龙鱼，让我们一起加油吧！ 磅蛋糕是一款基础型常温蛋糕，它内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。是烘焙界元老级的存在，非常经典。在烘焙中我一直偏爱焦糖和坚果的使用。每当甜蜜的焦糖香味飘满整个房间的时候，都感觉自己在烘焙幸福。 所以在设计这款磅蛋糕时，马上就想到了焦糖与坚果，糖的选择上也用土红糖代替了细砂糖，红糖会有一种它独有的香味，甜度也比细砂糖要低很多。再融合醇厚的咖啡，制作出来的磅蛋糕甜而不腻且口感更为丰富。 这是一款充满了成熟风韵的蛋糕，你一定会喜欢。