凉拌皮蛋

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易天淇
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●夏天没胃口，想吃凉拌菜。 ●简单快手菜，零基础上手。 ●消耗皮蛋利器。

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 4个 辣椒 适量个
大蒜 5瓣 料酒 适量
香油 适量 香醋 一大勺
白砂糖 半勺 生抽 一小碗

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋剥壳
凉拌皮蛋的做法图解2

步骤2

皮蛋切开（我家太多咸皮蛋，要把这些消耗掉。其实我更想吃糖心皮蛋T_T）
凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

锅内适量油，小火，下辣椒末，下蒜末。加料酒，加香油，加香醋，炒香。
凉拌皮蛋的做法图解4

步骤4

盛出炒好的辣椒蒜蓉末。
凉拌皮蛋的做法图解5

步骤5

加生抽。根据口味加适量白砂糖，调制好酱料。
凉拌皮蛋的做法图解6

步骤6

把调配好的酱料浇在切好的皮蛋上。
凉拌皮蛋的做法图解7

步骤7

洗把脸，不做黄脸婆，开吃。

凉拌皮蛋的烹饪技巧

●很多人，辣椒和蒜蓉不炒，直接用热油淋，以前我也常这样做，但现在我不喜欢这种方式啦。因为这样生的，可能会隐藏各种微生物和寄生虫。 ●可以不加糖，那么香醋就少加点，微微调个味就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 易天淇 编写，未经授权不得转载
分类： 炝 拌 咸 凉菜 炒锅

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