【浪漫晚餐主菜】嫩烤乌苏牛肉卷

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牛肉是西餐最常用的食材,一个浪漫的晚餐又怎么没有牛肉呢?菲力、T骨、牛上脑这些牛排相信大家平时在餐厅也没少吃,这次在家里就做一点平常在普通餐厅吃不到的牛肉做法, 快来做给你心中的女神品尝一下吧!

嫩烤乌苏牛肉卷的用料

牛霖肉 250g 红萝卜 1
洋葱 1 芦笋 1
芹菜 1

嫩烤乌苏牛肉卷的做法

【浪漫晚餐主菜】嫩烤乌苏牛肉卷的做法图解1

步骤1

调料: 乌苏啤酒、柠檬、姜蓉、蒜蓉、小米辣、酱油、蚝油、老干妈、柱候酱。
【浪漫晚餐主菜】嫩烤乌苏牛肉卷的做法图解2

步骤2

牛肉加入调料(啤酒除外)腌制10-15分钟,再加入乌苏啤酒腌制20分钟。太早加入啤酒会稀释酱油等调料的味道,牛肉难以入味。
【浪漫晚餐主菜】嫩烤乌苏牛肉卷的做法图解3

步骤3

把牛肉切成适当的长度,把洋葱丝、红萝卜丝、芦笋、芹菜卷入牛肉中,用牙签把肉串起来。

步骤4

把蒸烤箱的水箱加满水,预热至200℃。
【浪漫晚餐主菜】嫩烤乌苏牛肉卷的做法图解5

步骤5

把牛肉卷放入惠而浦蒸烤箱中,选择“嫩烤模式”,温度200℃,时间7分钟。
【浪漫晚餐主菜】嫩烤乌苏牛肉卷的做法图解6

步骤6

趁着烤牛肉卷的时间,把刚才腌制牛肉的酱汁放入锅中,加入少许乌苏啤酒(需要啤酒味重的可以多加些),慢火煮沸,然后转中火煮至酱汁浓稠即可。
【浪漫晚餐主菜】嫩烤乌苏牛肉卷的做法图解7

步骤7

出炉后把牛肉卷摆盘,浇上酱汁,一道美味的嫩烤乌苏牛肉卷就做好了。
【浪漫晚餐主菜】嫩烤乌苏牛肉卷的做法图解8

步骤8

用嫩烤模式烤出来的牛肉表面上色均匀,里面的肉质还保持着鲜嫩,处于刚熟的状态,肉汁还锁在里面。味道上层次丰富,一口下去首先是酱油、耗油的咸鲜,然后可以吃到啤酒的香味,最后是冷门的清新,一口同时迸发出3种口感。肉与蔬菜的两种口感在嘴里,蔬菜平衡了肉的油腻,非常棒。

嫩烤乌苏牛肉卷的烹饪技巧

1.主食材选用比较嫩,且脂肪和肉的比你适中的部位,牛霖肉或者牛腩肉都可以。2.这道菜的灵魂除了是比较嫩的牛肉外,乌苏啤酒和柠檬是这道菜成败的关键。3.这道菜要用蒸烤箱的“嫩烤模式”,嫩烤模式是蒸烤箱独有的功能,真正的“蒸+烤”的模式,在烘烤的时候喷出蒸汽,让牛肉不会烤得太干,牛肉太干了吃起来口感就差,补充高温的蒸汽可以让肉汁锁在肉里,吃起来更加香嫩。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-17

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