鸡肉杂蔬焖饭

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老方小雨

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天热不想做饭，教你懒人做法，饭菜一锅端无油烟，连吃一周都不厌！这道懒人美食，就是鸡肉杂蔬焖饭，有菜有肉还有饭，饭菜一锅出；是不是特简单啊。说到焖饭，相信很多朋友都不会陌生，香味浓郁的卤汁包裹着晶莹剔透的米饭，那种由焖饭带出来的特有味道，光闻着就能令人食欲大开。
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鸡肉杂蔬焖饭的用料

大米 600克	鸡腿 1只
豌豆适量	胡萝卜 1根
鲜香菇 4朵	食用油 1勺
蛋清半个	生姜少许
白糖少许	食盐 1小勺
生粉 1小勺	料酒 1勺
蚝油半勺	生抽 1勺
老抽 2勺

鸡肉杂蔬焖饭的做法

步骤1

备好食材

步骤2

全部洗净沥干水分，香菇和胡萝卜切小粒，鸡腿去骨后切成鸡丁

步骤3

在鸡丁中加入白糖、姜丝、蛋清、料酒、蚝油、生抽和1/4小勺的食盐，抓拌吸收后腌制一会儿

步骤4

大米用水淘洗干净后，倒入电饭煲中备用

步骤5

炒锅倒入食用油，把多余的鸡皮放进去，煸出油脂后拣出，弃用

步骤6

把腌好的鸡肉丁，倒入锅中，翻炒均匀

步骤7

炒至鸡肉变色后，加入老抽、豌豆、香菇和胡萝卜和3/4小勺食盐，炒匀

步骤8

将炒好的鸡肉、蔬菜和卤汁一起倒在电饭煲

步骤9

加入跟食材齐平量的清水，大米和水的比例在1:1.2口感最好

步骤10

根据自家的饭煲，选择合适的米饭口感进行焖煮，煮好后不要马上开盖，焖10分钟左右再开盖

步骤11

焖好的米饭，颗粒饱满，晶莹剔透

步骤12

口感筋道，软烂适中

步骤13

非常的好吃

鸡肉杂蔬焖饭的烹饪技巧

1、做焖饭用新鲜的香米和大米，大米和水的比例在1:1.2口感最好；简单地说和跟食材齐平就可以了。 2、切好的鸡腿肉，需先腌后炒，这样可以让鸡肉更加滑嫩入味。 3、焖饭的食材，可以随家人喜好而更换，鸡肉、猪肉或是腊肠都可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒焖咸主食

老方小雨

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