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意大利经典面包的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
橄榄油装进小碗里，放入迷迭香叶子，盖上保鲜膜，浸泡一夜。
步骤3
高筋小麦粉、水、糖、盐、酵母粉放入和面缸里。先开低速搅打成团，然后调到中速搅打到面团表面光滑。
步骤4
倒入2/3的迷迭香和全部的橄榄油，开低速搅打面团。
步骤5
当面团把橄榄油完全吸收后取出，稍微整理成团，放入容器中，发酵至1.5倍大即可。
步骤6
取适量配方以外的橄榄油，均匀地涂抹在烤盘的内壁上。
步骤7
发酵好的面团直接放在烤盘上，轻拍排气，并使其平铺在烤盘上。然后用手指，在面团上戳出一个个的小洞。
步骤8
取适量配方以外的橄榄油，均匀地涂抹在面团表面。小番茄对半切开，切面朝上，摆放在面团上。空隙处撒上之前剩余的迷迭香。
步骤9
接着放置在35度左右的环境中，进行二次发酵，当面团高度与烤盘几乎齐平，佛卡夏的饼胚就做好了。
步骤10
放入预热好的烤箱，上下火190度，中下层烘烤20分钟左右，表面上色均匀即可。
步骤11
出炉后就可以立刻切开食用了。意大利经典面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-18
©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载
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