顺滑Q弹的豆腐脑这样做

顺滑Q弹的豆腐脑这样做

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许久没有吃豆腐脑了，甚是想念！哈哈…… 想吃动手做起来，今天做的卤汁中加入了牛肉丁，那味道简直没谁了，一个字 真香！
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

豆腐脑这样做的用料

黄豆 150克 水 2600毫升
葡萄糖内脂 3克 木耳 适量
黄花菜 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 鸡精 少许
香油 4滴 淀粉 适量
牛肉丁 适量

豆腐脑这样做的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡一夜
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解2

步骤2

把洗干净泡好的黄豆加水打成豆浆（我家豆浆机太小 我分两次操作的）
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解3

步骤3

用纱布过滤掉豆渣 这样做出的豆腐脑比较细腻
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解4

步骤4

过滤好的豆浆倒入锅中
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解5

步骤5

撇去浮沫烧开转小火煮五分钟
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解6

步骤6

中间不停搅拌
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解7

步骤7

然后静止五分钟 捞出豆皮
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解8

步骤8

碗中放3克葡萄糖内脂
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解9

步骤9

加少量温水搅拌均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解10

步骤10

然后把豆浆倒入锅中
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解11

步骤11

撇去浮沫
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜静止20分钟
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解13

步骤13

锅中水烧开加入洗净切好的木耳黄花菜
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解14

步骤14

开锅再加入生抽 老抽 盐 胡椒粉 搅拌均匀
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解15

步骤15

再加入牛肉粒 煮两三分钟
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解16

步骤16

加入水淀粉勾芡
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解17

步骤17

熬制汤汁浓稠
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解18

步骤18

最后加入鸡精香油。卤汁就做好了
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解19

步骤19

这时的豆腐脑也好了，顺滑Q弹
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解20

步骤20

豆腐脑盛入碗中 加入卤汁
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#顺滑Q弹的豆腐脑这样做的做法图解21

步骤21

完成✅开吃

豆腐脑这样做的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 我是小丸子吖 编写，未经授权不得转载

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