下饭菜-小炒肉

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晴天小猪0320
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入伏天儿闷热的厉害，天气难免影响食欲，做个下饭菜，在炎热的夏天也能大口吃米饭

小炒肉的用料

五花肉 300克 小米辣 1个
螺丝椒 7个 蒜瓣儿 1个
姜丝 少许 生抽 一勺
料酒 一勺 盐 少许
蚝油 少许 生粉 少许
豆瓣酱 一勺 食用油 少许

小炒肉的做法

下饭菜-小炒肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉切片儿，薄厚均匀即可 *肉冷冻一会儿更好切
下饭菜-小炒肉的做法图解2

步骤2

肉里放生抽、料酒、少许盐和蚝油，最后放入一点生粉，抓匀腌制几分钟
下饭菜-小炒肉的做法图解3

步骤3

螺丝椒和小米辣斜切成片儿备用
下饭菜-小炒肉的做法图解4

步骤4

蒜瓣儿和姜丝切好备用
下饭菜-小炒肉的做法图解5

步骤5

锅里放少许食用油，油热放入五花肉，中小火慢慢煸炒，为了把五花肉的油煸出来，也为了让肉片有焦香的口感
下饭菜-小炒肉的做法图解6

步骤6

煸炒完的肉先盛出来，锅里的油倒在小碗里，把锅清洗干净
下饭菜-小炒肉的做法图解7

步骤7

起锅烧油，用的是煸炒出来的油，油热放入蒜片和姜丝
下饭菜-小炒肉的做法图解8

步骤8

放入一勺豆瓣酱炒出红油
下饭菜-小炒肉的做法图解9

步骤9

放入辣椒煸炒，炒一会儿倒入五花肉，翻炒，不用放盐，豆瓣酱有咸味儿
下饭菜-小炒肉的做法图解10

步骤10

翻炒均匀即可出锅
下饭菜-小炒肉的做法图解11

步骤11

一盘儿下饭菜，开启味蕾，促进食欲

小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 晴天小猪0320 编写，未经授权不得转载

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