蒜香腌豇豆

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做好能放一年，稀饭伴侣。 我爸每年夏天都要买好多做来送人(✪▽✪) 如果你家吃不了那么多等比例减少就行。

蒜香腌豇豆的用料

豇豆 4000克 蒜 十五个
小米辣 适量 盐 400克左右
鸡精 适量

蒜香腌豇豆的做法

蒜香腌豇豆的做法图解1

步骤1

把豇豆买回来拿到太阳下晒干到这个程度，再收回来洗干净
蒜香腌豇豆的做法图解2

步骤2

洗干净以后稍微沥干水分，切成一寸长的段
蒜香腌豇豆的做法图解3

步骤3

加盐拌匀腌制24小时入味，不用放冰箱也不用蒙得很严实。
蒜香腌豇豆的做法图解4

步骤4

腌制过程中每隔几个小时想起了去翻一下豇豆，最后可以尝尝咸淡看腌入味没有。
蒜香腌豇豆的做法图解5

步骤5

家里买了8斤豇豆，准备了这么多的蒜和小米辣配，小米辣一定要新鲜的，根据口味放，不过放太少不香。
蒜香腌豇豆的做法图解6

步骤6

把蒜用刀背拍碎，小米辣用机器打碎。
蒜香腌豇豆的做法图解7

步骤7

倒进豇豆翻拌均匀。一定要带手套，不然辣死。
蒜香腌豇豆的做法图解8

步骤8

双手翻拌让蒜和小米辣与豇豆充分融合
蒜香腌豇豆的做法图解9

步骤9

最后尝下味道，不够咸就再加点盐，最后加鸡精拌匀。大功告成后密封放冰箱冷藏，时间久了豇豆绿色会退成黄色，但不影响食用。

蒜香腌豇豆的烹饪技巧

整个过程不能放糖调味，放糖豇豆就无法长时间存放。 豇豆要买秋豇豆，就是那种看着就奄奄的豇豆，和炒豇豆品种不一样，这个要注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载

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