炸小酥肉

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炸小酥肉的用料

猪腿肉 250g 鸡蛋 2个（约100g）
土豆淀粉 80g 海椒面 适量
盐 5g 花椒粒 少许
生抽 一小勺 姜丝 少许
胡椒粉 少许

炸小酥肉的做法

炸小酥肉的做法图解1

步骤1

猪肉切条，（我用的是腿肉，如果五花更好，纯瘦肉炸出来的口感没有肥瘦相间的好吃。）
炸小酥肉的做法图解2

步骤2

加入少量生抽、盐、姜丝、辣椒粉、花椒、鸡精，拌匀腌制片刻；
炸小酥肉的做法图解3

步骤3

打入两个鸡蛋拌匀；
炸小酥肉的做法图解4

步骤4

筛入土豆淀粉；
炸小酥肉的做法图解5

步骤5

抓拌均匀；
炸小酥肉的做法图解6

步骤6

锅内倒油（一大碗），烧至稍微冒烟，用筷子将裹满浆液的肉夹入锅中，另取一双干净筷子轻轻翻动，炸到颜色稍微变深、变硬即可捞出；
炸小酥肉的做法图解7

步骤7

蘸上海椒面，开吃！
炸小酥肉的做法图解8

步骤8

再来一张。

炸小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-19

©本菜谱的做法由 过尽千帆皆不是. 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 家常菜 下饭菜

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