紫薯泥手撕面包

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学厨9117活底膜一个量 6寸
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

紫薯泥手撕面包的用料

主面团材料 金龙鱼面包用小麦粉 200克
细砂糖 20克 全蛋液 30克
水 90克 盐 2克
酵母 25克 黄油 20克
夹馅材料 那秋之林紫薯泥 120块
杏仁片 适量 全蛋液 少许

紫薯泥手撕面包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解2

步骤2

2、面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解3

步骤3

3、揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解4

步骤4

4、揉到出膜，不用太极致的薄。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解5

步骤5

5、滚圆进行基础发酵，约50分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解6

步骤6

6、取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解7

步骤7

7、均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解8

步骤8

8、从做侧开始卷起。，收紧封口。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解9

步骤9

9、用切刀切成3条，顶部不切断，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解10

步骤10

然后编成3股辫。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解11

步骤11

学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解12

步骤12

11、发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层 200度 烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸，
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#紫薯泥手撕面包的做法图解13

步骤13

出炉脱模放凉即可。

紫薯泥手撕面包的烹饪技巧

夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的，因为家里没有，就用了紫薯泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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