玫瑰腐乳蒜香五花肉 | 焦香诱人

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这道玫瑰腐乳蒜香五花肉用烤箱和平底锅都可以做，烤箱做的五花肉焦香紧致，平底锅做的五花肉舒展多汁，学会它再也不愁没胃口！

玫瑰腐乳蒜香五花肉的用料

五花肉 200g	红酒 1大勺
橙汁 1大勺	玫瑰腐乳 1小块
玫瑰腐乳汁 1大勺	蚝油 1/2小勺
盐少许	鲜蔬粉 1/2小勺
蜂蜜 1.5大勺	大蒜 4瓣

玫瑰腐乳蒜香五花肉的做法

步骤1

冻硬的五花肉去皮，切薄片 · 买回来的五花肉洗净，用厨房纸吸干水份后，再冷冻半小时，新手会更好切薄片

步骤2

【烤箱做法】碗里放入蒜末、1大勺红酒、1小块玫瑰腐乳、1大勺玫瑰腐乳汁、1/2小勺蚝油、1/2小勺鲜蔬粉、少许盐、1.5大勺蜂蜜，挤入1大勺橙汁，混合均匀 · 搅拌好的酱料，尝一下味道，需要比一般调味咸一点，可根据自己口味调节盐和蜂蜜的量

步骤3

密封袋放入里切好的五花肉片，倒入酱汁按摩揉搓，让肉跟酱汁均匀混合，再密封冷藏腌渍2小时以上，隔夜效果更佳

步骤4

烤盘垫上锡纸，放上烤架，铺上腌渍好的五花肉

步骤5

放入提前预热好的烤箱190度烤20-25分钟，中途翻面，取出涂上玫瑰腐乳蜂蜜汁（玫瑰腐乳汁和蜂蜜1:1混合） · 一定要用烤架烤五花肉，否则五花肉析出的油份很容易把五花肉“炸糊” · 若喜欢更焦脆的口感，可适当延长烘烤时间

步骤6

【平底锅做法】小碗里放入蒜末、1大勺红酒、1小块玫瑰腐乳、1大勺玫瑰腐乳汁、1/2小勺蚝油、1/2小勺鲜蔬粉、少许盐、1.5大勺蜂蜜，1大勺橙汁，再额外加入2大勺清水拌匀

步骤7

不粘锅倒入1小勺食用油，烧至五成热，放入切好的五花肉片，中小火煎至两面金黄

步骤8

将析出的多余油份倒出

步骤9

然后倒入酱汁翻炒，让五花肉均匀裹上酱汁，煮至酱汁浓稠即可出锅

玫瑰腐乳蒜香五花肉的烹饪技巧

1. 今天我用了特调中西合璧的腌料酱汁，乍一看这个搭配很奇怪，但其实，酒作为酸性液体，可以溶解肉的肌理使之变得更嫩，相当于平时用生粉腌肉一样的效果。 2. 五花肉做好后可以撒上熟芝麻，像吃韩国烤肉一样用生菜卷起往嘴里塞，清新爽脆平衡了咸鲜的油脂香，滋味太美妙~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

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