干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】

干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】

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三禾锅具今年陆续寄来了各种款式的锅具给我使用，正好可以拿来用到我的食谱视频中。三禾是湖南卫视《中餐厅》连续四季官方合作锅具品牌，锅具品质是非常不错的！即将在7月31日在湖南卫视首播《中餐厅4》用的也是三禾锅具，有锅具购买需求的你，可以关注三禾锅具。 大虾是生活中常见的食材，清蒸、油炸、水煮，做法多种多样，今晚我要分享给你的是干锅的做法。这道干锅鸡翅虾，好似隔着屏幕就能闻到香气呢！ 油炸后的虾，外壳酥脆，香到可以直接连壳吃，口感十分鲜美，里面还搭配有鸡翅和多种蔬菜，满满一锅，极其丰富，给家人吃起来开胃又下饭。

干锅鸡翅虾的用料

大虾 200克 鸡翅6个
藕1根 土豆1个
芹菜1根 青红椒各1个
盐，料酒适量 生抽30毫升
蚝油20克 白糖5克
蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒适量 辣椒油、孜然粉、熟白芝麻适量

干锅鸡翅虾的做法

干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；青红椒切圈。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

用刀给大虾开背。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

鸡翅洗净后一面划上2刀，然后加入料酒和盐腌渍15分钟左右。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

三禾双面蜂窝炒锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、藕片和芹菜。（三禾双面蜂窝炒锅，运用蜂窝纹理德国精雕微刻技术，结合瑞士易宝龙不粘基层，利用物理防粘结构架空食物同时，形成微狐锁油结构，锁油不外扩，翻炒轻松更不粘；不挑灶具，轻油少烟，健康烹饪。）
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

蔬菜炸60秒左右，捞出控油。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

锅内油继续烧至五，六成热，依次放入鸡翅和大虾。（鸡翅和大虾可以裹上适量干淀粉，油炸后会更酥脆。）
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

炸至表面金黄后捞出。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

三禾双面蜂窝炒锅洗净后加入适量底油，烧至六成热。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

放入蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

再加入适量辣椒油，翻炒均匀。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

倒入炸好的大虾和鸡翅。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

大火翻炒均匀。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

最后倒入炸好的蔬菜，加适量生抽、蚝油和白糖。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解14

步骤14

翻炒均匀。（三禾双面蜂窝炒锅，采用316医用级不锈钢，完好保留食物原汁原味。内置蜂窝纹一体成型，不怕剐蹭，不惧钢铲；外置火焰纹蚀刻，底部更耐磨；锅身六层钢一体拉伸而成，加厚三层复底，导热迅速受热均匀。）
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解15

步骤15

出锅前，撒上孜然粉和熟白芝麻。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解16

步骤16

放入青红辣椒圈配色，翻炒均匀即可。
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】的做法图解17

步骤17

盛出装盘。满屋子都溢满了香味，还没出锅就忍不住偷吃两个虾。

干锅鸡翅虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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