懒人酸甜爽辣藕片 开胃必备,莲藕又一新吃法,吃多少都不觉得腻

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藕,煮熟后性味甘温,能健脾开胃,益血补心,有消食,止渴,生津的功效~ 以前上大学的时候寝室没有厨房,只能做一些简单的拌菜和炖菜,那种时候一直很迷藕,所以就尝试做了这道菜出来,今天又想再次重温学生时代,所以又做了一次,现在调味料更多了又改良了下,真的很爽口开胃,简直是下饭小能手

懒人酸甜爽辣藕片的用料

15克 白醋 7.5克
小米辣 2个 3-4瓣
小葱 半根 玉米油 15克
味极鲜 1.2克 藕片 200克(去皮后)
2.5克

懒人酸甜爽辣藕片的做法

懒人酸甜爽辣藕片 开胃必备,莲藕又一新吃法,吃多少都不觉得腻的做法图解1

步骤1

为了让调料所有的味道更加突出,混合更加均匀,这次我们把糖,白醋,蒜,小米辣,香葱,提前混合,泡在一起,让他们充分混合至少10分钟
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步骤2

然后烧些15克热油,淋到调料里,加入味极鲜酱油增鲜,然后用筷子搅拌,让里面的白糖充分融化,所有调料和油混合更加均匀,而且葱蒜吃起来,也不会太生,然后就先放一边晾凉
懒人酸甜爽辣藕片 开胃必备,莲藕又一新吃法,吃多少都不觉得腻的做法图解3

步骤3

莲藕切成薄片,锅中水烧开,把莲藕倒进去焯3~4分钟,时间可根据自己喜欢的口感进行适当调整,煮好后后把热水倒了,倒入冷水中,这样莲藕可以更脆~也可以帮助莲藕降温#
懒人酸甜爽辣藕片 开胃必备,莲藕又一新吃法,吃多少都不觉得腻的做法图解4

步骤4

过了冷水,直到藕片没有热度,就可以倒入2.5克盐,抓匀,腌渍藕片,至少10分钟,藕片就会出水,再稍微抓拌一下,把盆里多余的水倒出
懒人酸甜爽辣藕片 开胃必备,莲藕又一新吃法,吃多少都不觉得腻的做法图解5

步骤5

然后把提前准备好的调味料和藕片充分拌匀,如果不着急吃,可以隔10分钟左右再拌一拌均#喜欢味道重的,也可以多腌渍一会,第二天吃会更加入味,这个口味真的是酸甜爽辣,超级开胃下饭
懒人酸甜爽辣藕片 开胃必备,莲藕又一新吃法,吃多少都不觉得腻的做法图解6

步骤6

其实这个可以倒入一些白开水,稍微调整下调味料总量,然后泡起来,吃饭的时候夹出来够吃的量~。我今天做的基本就是一顿的量,就没有加水了。
懒人酸甜爽辣藕片 开胃必备,莲藕又一新吃法,吃多少都不觉得腻的做法图解7

步骤7

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懒人酸甜爽辣藕片的烹饪技巧

1.葱,蒜,小米辣的量都可以根据个人喜好来添加 2.选择用白醋是因为这个没有颜色,让整体更加美观,煮莲藕的时候也可以放点,可以让莲藕变白
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-21

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