自制汉堡包

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念奴娇芳芳
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女儿想吃汉堡包，自己动手给她做，既营养健康又美味。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

自制汉堡包的用料

金龙鱼高筋面粉 500克 酵母 4克
白砂糖 30克 盐 2克
牛奶 120-160毫升（看面粉的吸水性而定） 食用油 30毫升
鸡蛋 1个 鸡胸肉 四大块
胡椒粉 适量（腌制鸡肉用） 蚝油 适量（腌制鸡肉用）
料酒 适量（腌制鸡肉用） 酱油 适量（腌制鸡肉用）
姜丝 适量（腌制鸡肉用） 鸡蛋清 一个
生粉 适量（蘸鸡肉用） 面包糠 适量（蘸鸡肉用）
生菜 10片（看人数而定） 番茄酱 适量
沙拉酱 适量 白芝麻/黑芝麻 适量
蛋黄液 一个

自制汉堡包的做法

#爱好组-高筋#自制汉堡包的做法图解1

步骤1

面盆里加入面粉，加入鸡蛋，酵母粉，白砂糖和盐（不要放在一起，各放一边），一边慢慢倒入牛奶，一边用筷子搅拌成没有干粉的面絮，再加入食用油，用手揉至光滑的面团。再把面团放在温暖处，盖上保鲜膜，让面团慢慢发酵至两倍大。
#爱好组-高筋#自制汉堡包的做法图解2

步骤2

面团发酵期间，可以准备鸡扒。把四大块鸡肉切成沿中间切成八大块，放入碗里，倒入料酒，蚝油，酱油，撒上胡椒粉，让鸡肉浸泡入味。
#爱好组-高筋#自制汉堡包的做法图解3

步骤3

生菜洗干净放在菜篮里沥干水分。
#爱好组-高筋#自制汉堡包的做法图解4

步骤4

面团发酵至原来的两倍大，用手轻轻插进去使面团排气，再用手揉至光滑。再搓成圆形。所有的面包坯都做好了，放在温暖处第二次发酵，大约40分钟。第二次发酵完成，在面包坯上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻，没有白芝麻的话，也可以用黑芝麻。我做了一盘黑芝麻和一盘白芝麻的。
#爱好组-高筋#自制汉堡包的做法图解5

步骤5

烤箱上下火170度预热十分钟，再把面包坯放入烤箱中，上下管170度烤20分钟后即可出炉。
#爱好组-高筋#自制汉堡包的做法图解6

步骤6

面包在烤箱烤的时候我们来炸鸡扒。锅里放入适量的食用油，先中火预热再转中小火。先在碗里放入一个鸡蛋清，另一个放适量的生粉，再另一个碗里放面包糠，先把一块鸡扒放入生粉里，让整个鸡扒裹满生粉，再放入鸡蛋清里蘸满鸡蛋清，之后再蘸面包糠。把鸡扒放入锅里炸，记得翻面，炸至两面金黄色即可。
#爱好组-高筋#自制汉堡包的做法图解7

步骤7

鸡扒炸好了。拿上早已洗好沥干水分的生菜，准备做汉堡包了。
#爱好组-高筋#自制汉堡包的做法图解8

步骤8

取一个面包切成两半，我是直接用一个面包涂上番茄酱和沙拉酱，然后放上一片生菜，再放一块鸡扒，再在另一个面包上涂上番茄酱和沙拉酱，然后叠上去，汉堡包就做成了。
#爱好组-高筋#自制汉堡包的做法图解9

步骤9

是不是让人特别有食欲？
#爱好组-高筋#自制汉堡包的做法图解10

步骤10

来一张大特写。

自制汉堡包的烹饪技巧

1.白芝麻和黑芝麻都可以。 2.鸡扒也可以换成鸡腿鸡翅都可以。 3.可以多烤一些，第二天可以放入烤箱或微波炉加热几分钟就可以再做汉堡包。 4.自制汉堡包有点费事，但是和孩子一起做却很有趣，可以锻炼孩子的耐性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 念奴娇芳芳 编写，未经授权不得转载

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