香菇肉末豆腐

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茹絮

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今天要跟大家分享的是香菇肉末豆腐，这道菜荤素搭配营养好，散发着诱人的香味，瞬间就能勾起人们的食欲！而且吃起来的味道当真是美妙，豆腐嫩滑入味，香菇肉末香浓美味，有了这个菜，两碗米饭不够吃。下面咱们一起来看看做法吧！
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香菇肉末豆腐的用料

猪肉 150克	香菇 6朵
嫩豆腐 300克	葱 10克
姜 2片	蒜 2瓣
生抽 1勺	蚝油 1勺
水 1碗	食用油适量
葱花少许	水淀粉材料：用量
玉米淀粉 1勺	水 5勺
盐 2克	黑胡椒粉 2克

香菇肉末豆腐的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

嫩豆腐放入加入盐的开水中浸泡3分钟，这样做是有利于豆腐的定型和去除腥味

步骤3

然后再切成小块备用

步骤4

猪肉洗净剁成末，我这次用的是拓牌刀具中的菜刀，它是采用了德国进口的DINI1.4116钼钒钢，硬度较高，所以能将刃开得很薄，加上弧形的刀柄握感无懈可击，而且刀锋足够锋利，一刀下去，直接到底，丝毫没有费力的感觉

步骤5

香菇洗净去蒂切成丁

步骤6

葱切末，姜切末，蒜切末

步骤7

取一个小碗调水淀粉：玉米淀粉+水+黑胡椒粉+盐，搅拌均匀备用

步骤8

锅中倒入适量的食用油烧热，加入葱姜蒜爆香

步骤9

加入肉末，翻炒至变色变白

步骤10

加入香菇，翻炒至变软

步骤11

加入生抽

步骤12

加入蚝油

步骤13

再次翻炒均匀

步骤14

再加入水

步骤15

大火煮开

步骤16

加入豆腐

步骤17

盖上锅盖，继续煮2分钟

步骤18

再加入刚才准备好的水淀粉勾芡

步骤19

大火煮至芡汁浓稠时关火

步骤20

出锅前撒上葱花即可

步骤21

成品图

步骤22

图二

步骤23

图三

香菇肉末豆腐的烹饪技巧

在家做饭，刀具是必不可少的，很多人在选择刀具时，会潜意识的认为进口刀，就是因为他们的钢材好，但如果国产的刀具也用了他们的钢材，质量也不比他们的差，加上是国产的，价格上更是优惠多了，所以最近新入手一套国产的“拓牌”海鸥刀具7套，分别是木质刀架、砍刀、菜刀、三德刀、水果刀、鸡骨剪、磨刀棒。这款刀具组合共有两款颜色：黑色和白色可选，因家里之前都是黑色刀柄，所以这次我选择了更洋气的皎月白。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

茹絮

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