【冰糖杨梅酒】生津止渴

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畏惧水的杯子

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早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇，以预防中暑和解除轻度暑热为主，可以平衡酸碱、和谐养生。
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冰糖杨梅酒的用料

杨梅 500g	老冰糖 100g
盐 1/2小勺	高度白酒 500ml

冰糖杨梅酒的做法

步骤1

杨梅用盐水浸泡30分钟，冲洗干净后在自然环境下晾干至表面干燥，取一只无油无水的瓶子，一层杨梅一层冰糖的铺在瓶内，加少于盐

步骤2

倒入高度白酒至淹没杨梅1~2cm

步骤3

将瓶口密封，放置阴凉处浸泡20天，泡酒过程中，隔三五天摇晃一次瓶身，浸泡更加均匀，20天后即可饮用

步骤4

成品图，不要辜负美好的杨梅季雅~

步骤5

成品图

步骤6

成品图

冰糖杨梅酒的烹饪技巧

1、清洗杨梅之前千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了。 2、杨梅和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2cm为好。 3、最好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒，最好不低于35度。 4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油，最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒.
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创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由畏惧水的杯子编写，未经授权不得转载

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