【香葱肉松蛋糕】

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今天和大家分享的这款葱香肉松蛋糕，用的是戚风蛋糕的打发方式，自然口感就更加的细腻，另外又采用了后蛋法，让新手制作起来更简单，蛋糕在烤制过程中也容易蓬松不会塌陷，自从我做过一次这款蛋糕，全家人都喜欢上了，非常适合夏天没有胃口的人群，闻着口水都要忍不住了，你说还不赶紧吃上几口吗？
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蛋糕的用料

新良软白蛋糕粉 50g	牛奶 50g
糖 20g	鸡蛋 3粒
海苔肉松 40g	玉米油 20g
葱花适量

蛋糕的做法

步骤1

成品

步骤2

材料：新良软白蛋糕粉50克，牛奶50克，糖20克，玉米油20克，鸡蛋3个，海苔肉松40克，葱花适量模具：学厨6寸烘焙时间：长帝kcv23tl空气烤箱135度50分钟

步骤3

首先将牛奶和油混合在一起，用手抽搅拌到融合的样子，然后将蛋糕粉用筛子筛入，这样再用刮刀拌匀就很容易，不会有颗粒状存在。

步骤4

等面糊都搅拌均匀后我们才将蛋黄加入拌，这就是做蛋糕中的后蛋法，这样做的面糊更加的细腻，和蛋白混合后也更不容易消泡

步骤5

面糊和蛋黄都拌匀好了，我们再将葱花颗粒和海苔肉松加入，当然用量不要全部加进去，一会儿我们表面是还要撒一些的，所以请酌情放

步骤6

接着依然用手抽搅拌均匀，然后放旁边，我们接下来要开始打蛋白霜。

步骤7

为了能尽快打好蛋白霜，首先你一定要保证装蛋清的盆是无水无油的，切记！然后挤入少许的柠檬汁，没有柠檬汁你可以用几滴白醋代替，用电动打蛋器先打成鱼眼泡的样子，接着分三次加入糖，继续用打蛋器打成提起是小尖角的状态，也就是硬性发泡，这样蛋白霜就打好了。

步骤8

接着取三份一的蛋白霜先放入面糊中搅拌均匀，然后再一起重新倒回到蛋白霜里面。这里分享一个新手搅拌面糊不消泡的小妙招，那就是用手抽搅拌，如图这样，不用刮刀，因为新手掌握不好力度，用刮刀容易消泡，那样蛋糕烤制出来就容易塌陷了。

步骤9

面糊都搅拌细腻后我们再倒入到模具中，我用的是6寸学厨KITTY圆模，表面撒上剩下的香葱和海苔肉松，而且面糊要震动几下将多余气泡震出来

步骤10

然后放入提前预热好的长帝kcv23tl空气烤箱135度50分钟，用低温烤制蛋糕不容易烤裂。

步骤11

时间到蛋糕就好了，取出来震下，然后马上倒扣放凉后脱模就可以了。看看这款香葱肉松蛋糕，是不是让你很有食欲呢？葱香四溢，口感又细腻松软，做法而且又不难，赶紧动手试试做给全家人吃吧。

步骤12

葱香四溢，超级好吃

蛋糕的烹饪技巧

做好成功蛋糕的细节分享下：首先打蛋白盆子要无油无水，面糊采用后蛋法搅拌；蛋白要打成硬性发泡，搅拌时候用手抽更不易消泡；低温烘烤。记住这几点，你就能成功做出这么好吃不会塌陷，口感细腻的蛋糕了。吃过你就发现，原来这个比蒸蛋糕好吃太多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

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