【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香

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厚厚的蛋糕卷口感细腻绵软， 加上沙拉酱的酸甜，可口的肉松， 一口咬下去咸香适口，太让人满足了， 可以用鲜香肥美来形容啦~~~甩出淡奶油蛋糕卷几条街
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海苔肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 纯牛奶 75g
玉米油 40g 低筋面粉 75g
白糖 40g 海苔芝麻肉松 少许
小香葱 3根 沙拉酱 适量

海苔肉松蛋糕卷的做法

#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，盛蛋白的碗需要无油无水 蛋黄中加入牛奶、玉米油，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅，即乳化状态
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解3

步骤3

用橡皮刮刀翻拌均匀，成蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解4

步骤4

将打蛋器洗净并擦干后，开始打发蛋白。期间分三次加入白糖，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解6

步骤6

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成蛋糕面糊
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解7

步骤7

烤盘铺好锡纸，倒入面糊抹平，并用力震几下，让面糊内部的大气泡跑出
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解8

步骤8

表面撒少许香葱、【拾味爸爸】芝麻海苔味肉松，滋味浓郁，酥香可口，自带芝麻海苔的香味，少糖少盐，酥松无结块～
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，中下层180度，烤25～30分钟，直到表面金黄色。 取出后趁热撕去蛋糕边缘的锡纸
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解10

步骤10

冷却至稍有余热时翻面，即肉松朝下，在蛋糕片顶部图上位置斜切一刀，便于最后封口
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解11

步骤11

涂抹一层沙拉酱，自下而上卷起，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开（最后一步忘记拍照了，请自行脑补画面）
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解12

步骤12

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解13

步骤13

成品图
#夏日消暑，非它莫属#【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香的做法图解14

步骤14

成品图

海苔肉松蛋糕卷的烹饪技巧

1、建议选用无明显气味的食用油，比如玉米油、葵花籽油 2、这里配方正好可以做一个11寸方烤盘的量，也就是边长约为28CM的金盘 3、蛋糕烤好后，趁热把锡纸或油纸撕下来，会比较好撕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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