无花果佛卡夏面包

无花果佛卡夏面包

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佛卡夏是源自意大利的一种著名的扁平面包。吃起来和披萨底有点像，制作时会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉，具有非常独特的风味！ 通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉等进行食用。 面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。
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无花果佛卡夏面包的用料

酵种面； 金龙鱼高筋粉 150
酵母粉 4克 蛋白 15克
蜂蜜 10克 水 150克
主面团； 金龙鱼高筋粉 300克
奶粉 20克 盐 2克
橄榄油 40克 其他用料；
无花果 5个 小番茄 10个
黑橄榄 6个 迷迭香 少许
黑胡椒 1克 海盐 2克
初榨橄榄油 50克

无花果佛卡夏面包的做法

#爱好组-高筋#无花果佛卡夏面包的做法图解1

步骤1

酵种面用料混合，发酵1小时。
#爱好组-高筋#无花果佛卡夏面包的做法图解2

步骤2

酵种面加主面团用料，揉面
#爱好组-高筋#无花果佛卡夏面包的做法图解3

步骤3

揉至光滑面团。
#爱好组-高筋#无花果佛卡夏面包的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大。
#爱好组-高筋#无花果佛卡夏面包的做法图解5

步骤5

固底不沾烤盘里，倒入50克橄榄油，撒少许海盐。
#爱好组-高筋#无花果佛卡夏面包的做法图解6

步骤6

放入发酵好的面团，随意整理平，摆上小番茄、无花果、黑橄榄、迷迭香等。
#爱好组-高筋#无花果佛卡夏面包的做法图解7

步骤7

最后发酵30分钟，表面撒海盐和橄榄油。
#爱好组-高筋#无花果佛卡夏面包的做法图解8

步骤8

放入烤箱，170度烘烤40分钟。
#爱好组-高筋#无花果佛卡夏面包的做法图解9

步骤9

完美出炉～
#爱好组-高筋#无花果佛卡夏面包的做法图解10

步骤10

风味超赞！

无花果佛卡夏面包的烹饪技巧

一款咸味的面包。风味绝佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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