豆味1「生磨豆浆」老味道

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豆浆是古老的传统豆制品之一，性平、味甘，有生津润燥之功效，很适合夏季饮用。豆浆营养成分很多，对人有很多好处，拿来做早餐好处多多。经常有朋友说为什么现在的豆浆和小时候喝的不一样，其实不仅仅是因为石磨和机器的原因，现在的豆浆机大部分是直接就一边煮熟一边研磨，这样出来的豆浆“熟豆子”味道比较重，没有了古早的醇香豆浆味道，其实换一步顺序就能使豆浆好喝很多。生磨豆浆能最大程度的把豆子里的营养成分析出来，过滤后再进行煮制，醇香的豆浆就可以拿来做早餐啦，搭配油条或者馒头花卷，好喝又营养。磨盘开动，祝大家时来运转~ 动手之前请先移步小贴士~
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生磨豆浆的用料

黄豆 50	清水 400-500克
砂糖自己喜欢

生磨豆浆的做法

步骤1

黄豆浸泡好

步骤2

第一次粗磨，平时在家直接用料理机或者豆浆机的果汁功能磨碎

步骤3

粗磨，平时在家直接用料理机或者豆浆机的果汁功能磨碎

步骤4

第二次细磨，平时在家直接用料理机或者豆浆机的果汁功能磨碎

步骤5

细磨，平时在家直接用料理机或者豆浆机的果汁功能磨碎

步骤6

第三次精磨，平时在家直接用料理机或者豆浆机的果汁功能磨碎

步骤7

过滤

步骤8

放入锅中煮沸，这一步注意看小贴士

步骤9

盛出

步骤10

搭配油条

步骤11

醇香爽滑

步骤12

太香啦

生磨豆浆的烹饪技巧

1.黄豆挑去坏掉的颗粒，放入水中浸泡六个小时以上，可以前一天晚上浸泡第二天早起用。 2.视频里的石磨步骤可以用家里的料理机或者豆浆机的果汁功能按键。 3.过滤出来的豆渣不要扔，后面有个豆渣菜谱要出。 4.磨豆子过程中和豆浆快煮沸的时候会出大量的泡沫，这是正常现象，黄豆里含有皂苷，商业上会添加消泡剂去除，自己在煮过程中撇掉就可以了。 5.豆浆没有煮熟一定不要喝，会造成呕吐腹泻。煮过程中出现大量泡沫，这时候不是真正的沸腾了，是假沸现象，泡沫撇掉后继续加热。沸腾后关最小火，沸腾下去后再重新煮沸，这样反复3次，也是豆浆香醇的重点。 6.糖量根据自己口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

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分类：无水印清淡饮品豆浆一家三口

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