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杨枝甘露爆浆蛋糕
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杨枝甘露爆浆蛋糕的做法
步骤1
准备好材
步骤2
将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的容器中，蛋黄打散，放入玉米油搅打均匀. 倒入牛奶搅拌均匀. 放入过筛的蛋糕粉.
步骤3
搅拌均匀备用.
步骤4
蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态.
步骤5
蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀. 倒入蛋白中，翻办均匀. 蛋糕糊放入戚风模中.
步骤6
8分满，震出气泡.
步骤7
烤箱提前预热.放入烤箱150度烤50分钟左右.（根据自家烤箱的脾气适当调整温度和时间）
步骤8
烤好拿出，倒扣在晾网上晾凉.
步骤9
西米放入锅中煮熟，放入冷水中浸泡备用.
步骤10
芒果切成小块放入榨汁机中，倒入砂糖和椰浆，榨至细腻均匀.
步骤11
淡奶油100g打发至浓稠状态（奶油打发的浓稠状态根据芒果汁决定，如果很稀就打发的干一些）
步骤12
淡奶油和芒果汁混合
步骤13
搅拌均匀
步骤14
戚风蛋糕中心位置挖个洞洞，用慕斯围边围起来固定好，
步骤15
倒入爆浆汁.
步骤16
放入西米.
步骤17
放入芒果粒.
步骤18
放上西柚果肉
步骤19
插上薄荷点缀即可杨枝甘露爆浆蛋糕的烹饪技巧
要根据自己家烤箱的脾气适当调整温度和时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-24
©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
椛吃
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