鱼面

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幼儿辅食，健康营养。

鱼面的用料

乌鱼 一条 红薯粉 适量
盐 适量 鸡蛋 1个
姬菇 100克 豆芽 一撮
姜 15克片 料酒 适量
胡椒 5克 猪油 100克

鱼面的做法

鱼面的做法图解1

步骤1

乌鱼一条宰杀，取下净鱼肉，鱼骨鱼皮鱼头一旁待用
鱼面的做法图解2

步骤2

将鱼肉，老姜放入破壁机，放入盐。盐的比例为鱼肉的2%左右，放入鸡蛋(可不放)，少量冰水，搅打成泥，加入红薯淀粉，红薯粉比例为鱼肉的20-30%
鱼面的做法图解3

步骤3

鱼头鱼骨放入国内用猪油煸炒，放入老姜，料酒，炒至料酒收干鱼肉发黄
鱼面的做法图解4

步骤4

大火冲开熬煮10分钟后滤出鱼骨渣，放入姬菇，豆芽，或自己喜欢的菜
鱼面的做法图解5

步骤5

将鱼泥装入裱花袋，领取一锅烧一锅清水，水开后将鱼泥挤入水中成型。火不要开太大，保持微开就好
鱼面的做法图解6

步骤6

捞起鱼面置于碗中
鱼面的做法图解7

步骤7

冒上鱼汤，放上盐和胡椒调味
鱼面的做法图解8

步骤8

做好了，开动吧。不喜欢吃鱼的小孩也能吃哟

鱼面的烹饪技巧

尽量选刺少的鱼。但三文鱼这样做不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 eggman 编写，未经授权不得转载

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