西兰花炒虾仁 好吃不长胖

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这是一道极富营养价值快手菜,虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。西兰花最显著的功效就是防癌抗癌,阻止癌前病变细胞形成,抑制癌肿生长。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
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西兰花炒虾仁的用料

速冻虾仁 500克 西兰花 300g
3小半 酱油 5克
生粉 适量 鸡精 适量
食用盐 适量 料酒 适量
食用油 适量

西兰花炒虾仁的做法

西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解1

步骤1

西兰花洗净后,将西兰花去掉粗茎,择成小朵,用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解2

步骤2

虾仁解冻后洗干净,去掉背部肠线备用。
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解3

步骤3

洗净的虾仁加适量酱油、生粉(或淀粉)、料酒,腌制10分钟左右。
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解4

步骤4

锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,放少许油(新兰花的颜色会更绿),将西兰花放入,煮2分钟左右熟透后捞出
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解5

步骤5

焯水后的西兰花过一下冷水,这样再拿去炒,味道才会清脆,颜色也不会变黄;
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解6

步骤6

蒜拍碎备用。
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解7

步骤7

锅中倒入少许油,下蒜末。
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解8

步骤8

下虾仁翻炒至变色。
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解9

步骤9

放入西兰花翻炒均匀,加少许鸡精即可出锅。
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解10

步骤10

摆盘时可加小番茄点缀。
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解11

步骤11

成品图
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解12

步骤12

成品图
西兰花炒虾仁 好吃不长胖的做法图解13

步骤13

成品图

西兰花炒虾仁的烹饪技巧

1.盐的量要控制好,做这道菜时除了用淡盐水去除西兰花残存农药外,没有放盐已经很鲜美了。 2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾,保证新鲜度。 3.选虾的时候,表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。 4.焯水后的西兰花过一下冷水,这样再拿去炒,味道才会清脆,颜色也不会变黄; 5.沸水焯西兰花时放少许油,西兰花的颜色会更绿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-25

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