柠檬虾

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薇小厨美食记
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记忆中的夏天总是漫长而愉快，天气炎热，食欲不佳，但夏天总有千万种美食让你胃口大开。说起夏季美食，我一双手数不过来，比如：烧烤、毛豆、凉皮、小龙虾、口水鸡等等。天热呆在厨房烧菜很痛苦，所以凉拌菜做的就比其他季节多。

柠檬虾的用料

虾子 500g 小米椒 2根
杭椒 4根 香菜 1根
洋葱 小半个 蒜 适量
生姜 1小块 柠檬 半个
百香果 2个 生抽 半碗
蚝油 1勺 白醋 小半碗
料酒 1勺 芝麻油 1勺
白糖 1勺

柠檬虾的做法

柠檬虾的做法图解1

步骤1

准备食材
柠檬虾的做法图解2

步骤2

新鲜的活虾先清洗2-3遍，炒锅里加清水，生姜片，2勺料酒，大火水烧开。然后倒入虾子，烫煮1分钟。也就是虾尾圈起来，颜色微微变红就赶紧关火。
柠檬虾的做法图解3

步骤3

捞出放冷水中浸泡5分钟冷却，如果有冰块最好放一些。然后把虾子捞出放冰箱冷冻室速冻半小时。经过速冻后的虾肉口感更紧实弹牙。
柠檬虾的做法图解4

步骤4

接着把冷却的虾全部剥壳去除虾线，这样虾肉更容易入味。
柠檬虾的做法图解5

步骤5

调料汁：柠檬切片、小米辣、杭椒切小圈圈、洋葱切丝、蒜切碎，倒入大碗中，加入生抽半碗，蚝油1勺，白醋小半碗，料酒1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，百香果2个，全部混合在一起。再取半个柠檬挤一些柠檬汁到碗里。
柠檬虾的做法图解6

步骤6

最后把虾子倒入碗中抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。时间久一点过夜第二天吃味道更好。
柠檬虾的做法图解7

步骤7

一口一个虾，边吃还边舔手指，不知不觉一盘就见底。剩余的酱汁千万不能浪费，那可是精华啊，凉面条吃味道是一绝。在没有胃口的夏季里，尝上一道这样的菜，真的是可以用神清气爽来形容。强烈推荐给大家一定要试试，保准你吃一次就爱上这道菜。

柠檬虾的烹饪技巧

我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。
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创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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