传统糖醋小排

精品
24.1万 浏览 3763 收藏
收藏
顺呀顺顺
顺呀顺顺
＋ 关注

糖醋小排的做法很多，万变不离其宗，其实只要味道好，无所谓是否保持传统。今日闲来无事，用老方子烧个糖醋小排。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

传统糖醋小排的用料

猪肋排 1000g 花椒粒 少许
葱 适量 姜 适量
料酒 适量 白糖 适量
生抽 适量 老抽 少许
香醋 适量 清水 一碗
油 适量 熟白芝麻 适量

传统糖醋小排的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解1

步骤1

肋排洗净，锅内撒少许花椒粒，加冷水，焯水。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解2

步骤2

焯好水的肋排，洗净浮沫，放入锅中加料酒、姜片、香葱、清水。大火煮开，小火慢炖40分钟左右，直至肋排酥烂。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解3

步骤3

炖煮酥烂的肋排，沥干水份备用。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解4

步骤4

热锅热油，油要多放一些。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解5

步骤5

锅内倒入排骨，炸至微黄即可。不需要炸的很焦，否则后期口感会偏干。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解6

步骤6

炸好的排骨盛出备用。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解7

步骤7

配料：陈醋（或香醋）、生抽、老抽、鸡精、糖、清水。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解8

步骤8

锅内放入清水，大火烧开。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解9

步骤9

加入糖、生抽、陈醋、老抽烧到汤汁翻滚。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解10

步骤10

倒入排骨，加少许鸡精，大火收汁。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解11

步骤11

汤汁烧到浓稠即可出锅，撒少许白芝麻。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法图解12

步骤12

口感浓郁的糖醋小排就烧好了。

传统糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

传统糖醋小排的其他做法更多

上传我做的这道菜

传统糖醋小排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #全电厨王料理挑战赛热力开战！#传统糖醋小排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活