鸡胸肉鸡蛋烤彩椒 | 金黄软嫩

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被简单煸炒的彩椒和洋葱完全激发出甜味，口蘑挥洒鲜汁，处理过的鸡胸肉软软嫩嫩，鸡蛋在这其中成为了天然的粘稠剂，用蛋香把每一样食材抱紧，又香又能诱发食欲。

鸡胸肉鸡蛋烤彩椒的用料

鸡胸肉 200g 红、黄、绿彩椒 各1/4个
洋葱 1/4个 口蘑 5个
鸡蛋 2-3个 胡椒粉 1/2小勺
盐 1.5小勺 糖 1/2小勺
生抽 1小勺 橄榄油 1大勺
无盐黄油 少许

鸡胸肉鸡蛋烤彩椒的做法

鸡胸肉鸡蛋烤彩椒 | 金黄软嫩的做法图解1

步骤1

清水里加入1小勺盐（盐水浓度为2%的浓度），放入鸡胸肉腌渍1小时以上，再冲洗干净，让鸡胸肉更嫩更多汁 · 推荐大家提前一晚，放入冰箱中用2%的盐水腌制，省心省力
鸡胸肉鸡蛋烤彩椒 | 金黄软嫩的做法图解2

步骤2

清洗过的鸡胸肉切丁，彩椒、洋葱切丁，口蘑去蒂切片
鸡胸肉鸡蛋烤彩椒 | 金黄软嫩的做法图解3

步骤3

起锅倒入1大勺橄榄油，放入洋葱煸香，加入鸡胸肉丁炒至上色
鸡胸肉鸡蛋烤彩椒 | 金黄软嫩的做法图解4

步骤4

放入彩椒、口蘑翻炒均匀，加入1小勺生抽、1/2小勺糖、1/2小勺盐、少许胡椒粉调味翻炒均匀，起锅待用
鸡胸肉鸡蛋烤彩椒 | 金黄软嫩的做法图解5

步骤5

碗里打入2-3个鸡蛋打散，加入炒好馅料拌匀 · 炒好的酱料会大量出水，需沥干酱汁再加入蛋液，否则烤出来的鸡胸肉杯会偏软
鸡胸肉鸡蛋烤彩椒 | 金黄软嫩的做法图解6

步骤6

马芬杯涂抹少许无盐黄油防粘，倒入七分满馅料，放入预热好的烤箱中层，190度烤18-20分钟，烤至插入牙签无粘粘即可出炉
鸡胸肉鸡蛋烤彩椒 | 金黄软嫩的做法图解7

步骤7

鸡胸肉鸡蛋烤彩椒，完成！

鸡胸肉鸡蛋烤彩椒的烹饪技巧

做好这道菜最关键的是要处理好鸡胸肉。将鸡胸肉提前一小时或一晚上放到2%的盐水中腌制，口感会大有不同。盐水不仅会使鸡肉入味，还会溶解部分蛋白质，防止鸡肉遇热收缩，同时提高细胞含水量，使得肉汁充沛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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