毛豆烧鸡

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毛豆是黄豆的“幼年期”，夏天正是它上市的旺季。这个季节的毛豆呀，又绿又嫩。说句实在的，它不管怎么煮都是好吃的。 像大多数人爱拿它简单糟卤一下当下酒菜，再配杯小酒慢酌，惬意的很呢。 拿来烧肉就更不用说了，一身清爽裹卷肉香，不油、不腻，反而香浓得更加下饭~ 而且，食用毛豆，除了能补充人体所需的植物蛋白、膳食纤维等营养物质外，还可以缓解食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等状况。 因为天热出汗过多会造成钾元素流失，钾的流失就是引起疲乏无力和食欲下降的重要原因。而毛豆中钾元素的含量是很高的，适量摄入，对身体好处多多哦~

毛豆烧鸡的用料

鸡腿肉 适量 毛豆 适量
姜 1小块 青葱 1根
红尖椒 1个 盐 2小勺
生抽 1小勺 淀粉 1小勺
料酒 1小勺 油 适量
糖 1小勺 老抽 0.5小勺
清水 适量

毛豆烧鸡的做法

毛豆烧鸡的做法图解1

步骤1

将鸡腿切块后放入碗中，倒入盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，再盖上保鲜膜静置腌制30分钟
毛豆烧鸡的做法图解2

步骤2

趁着鸡肉腌制期间，将红尖椒切两半后去籽切成小块；姜去皮洗净后切片；将青葱葱白部分斜切成小段，葱绿部分切成葱花备用
毛豆烧鸡的做法图解3

步骤3

热锅倒油，下姜片和葱白爆香后，捞出残渣不要，再往锅中倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色
毛豆烧鸡的做法图解4

步骤4

往锅中倒入毛豆、糖、老抽和适量清水搅拌均匀，再盖上盖子焖煮15分钟
毛豆烧鸡的做法图解5

步骤5

煮至酱汁收干后，加入红尖椒翻炒均匀，最后撒上葱花即可
毛豆烧鸡的做法图解6

步骤6

噔噔！酱香味浓的毛豆烧鸡就做好啦~
毛豆烧鸡的做法图解7

步骤7

毛豆小清新的绿色跟鸡肉的酱色这么一搭，整个菜就显得清爽了不少。 经过焖煮的鸡腿肉，吸足了酱汁，有咬上一口就爆汁的感觉了。
毛豆烧鸡的做法图解8

步骤8

入口，肉质香嫩，酱汁如所见那般，从肉里慢慢渗进唇齿，让口腔全染上咸香和鲜美。 毛豆脆嫩，自带着属于豆类的清香，跟酱香完美融合。虽说是素菜，味道和口感也绝对不赖~

毛豆烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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