凉拌猪皮冻

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凉拌猪皮冻的用料

猪皮 500g 生抽 2勺
米醋 1勺 白糖 1勺
辣椒油 一勺 大蒜 2瓣
小香葱 少许 香油 少许
草果 1个 香叶 2片
八角 1个 姜片 1片
花椒 10粒 料酒 1勺

凉拌猪皮冻的做法

#我要上首焦#凉拌猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮洗干净后放入凉水中再放入姜片料酒大火煮开后拔干净毛，刮干净猪皮上面的肥肉。多清洗几遍后切丝备用。
#我要上首焦#凉拌猪皮冻的做法图解2

步骤2

把切好的猪皮放入高压锅，一碗猪皮2碗水，内放入姜片、大料、盐、鸡精大火烧开后改小火压5分钟就可以了
#我要上首焦#凉拌猪皮冻的做法图解3

步骤3

煮好的猪皮冻倒入模具内常温放凉后放入冰箱冷藏一晚上。
#我要上首焦#凉拌猪皮冻的做法图解4

步骤4

冷藏好的猪皮切块放入盘子内，把辣椒油生抽、醋、糖、大蒜、葱花、盐、水、鸡精、香油放入碗内拌匀后淋在猪皮冻上面就可以开吃了奥。

凉拌猪皮冻的烹饪技巧

猪皮上面的肥油一定要刮干净，要不然吃起来太腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 代千寻 编写，未经授权不得转载

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