金汤鲈鱼

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多吃鱼，有营养，不长肉

金汤鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 大葱 2根
姜 1块 蒜 5-6瓣
蛋清 1个 盐 适量
白胡椒粉 小半勺 生粉 1勺
料酒 1勺 南瓜泥 2-3勺
小米辣 5-6个 新鲜花椒 一小撮

金汤鲈鱼的做法

金汤鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼洗净切片，放葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清，抓匀上浆。
金汤鲈鱼的做法图解2

步骤2

锅中放底油，下葱姜蒜炒香。
金汤鲈鱼的做法图解3

步骤3

加入高汤或清水。
金汤鲈鱼的做法图解4

步骤4

下鱼骨熬煮一会，同时调味：盐、鸡精、白胡椒粉、南瓜泥。
金汤鲈鱼的做法图解5

步骤5

下鱼片，小火煮开即可。
金汤鲈鱼的做法图解6

步骤6

捞出鱼放碗中，汤过滤后倒入碗中。
金汤鲈鱼的做法图解7

步骤7

放上小米辣和新鲜花椒，浇上热油就可以了。

金汤鲈鱼的烹饪技巧

高汤可以是鸡汤、骨汤，也可以提前用鱼骨熬汤。如果加清水，一定要用开水，汤才比较清澈。 下鱼片后不忙搅动，稍微煮一会鱼片定型后再推动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

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