家常香辣猪蹄

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家常香辣猪蹄的用料

猪蹄 700g 大葱 半根
小葱 1小把 姜 6片
蒜 1头 干辣椒 适量
香叶 3片 桂皮 1块
八角 2个 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 3勺
糖 3勺 花椒 1撮
郫县豆瓣酱 2勺 啤酒 1瓶
清水 1碗 线椒 3根
盐 适量

家常香辣猪蹄的做法

家常香辣猪蹄的做法图解1

步骤1

准备食材，我用的网易味央分割好的成品猪蹄，一袋350g使用方便
家常香辣猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄先检查下表面有没有猪毛，处理后清洗干净
家常香辣猪蹄的做法图解3

步骤3

冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫
家常香辣猪蹄的做法图解4

步骤4

焯水后捞出清洗干净，沥干水份备用
家常香辣猪蹄的做法图解5

步骤5

准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒
家常香辣猪蹄的做法图解6

步骤6

锅中少许油加入糖小火炒出糖色
家常香辣猪蹄的做法图解7

步骤7

倒入猪蹄翻炒
家常香辣猪蹄的做法图解8

步骤8

将香料倒入炒出香味
家常香辣猪蹄的做法图解9

步骤9

加入郫县豆瓣酱炒出红油
家常香辣猪蹄的做法图解10

步骤10

倒入啤酒和水盖过猪蹄
家常香辣猪蹄的做法图解11

步骤11

加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟
家常香辣猪蹄的做法图解12

步骤12

等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅
家常香辣猪蹄的做法图解13

步骤13

成品
家常香辣猪蹄的做法图解14

步骤14

猪蹄香辣入味，肥而不腻，满满的胶原蛋白

家常香辣猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 莫哂之 编写，未经授权不得转载

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