青瓜凉粉

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凉粉的用料

青瓜 2根 豌豆淀粉 1碗
酱汁 1碗 清水 5碗

凉粉的做法

青瓜凉粉的做法图解1

步骤1

青瓜洗干净表皮
青瓜凉粉的做法图解2

步骤2

削皮,去肉留皮
青瓜凉粉的做法图解3

步骤3

青瓜皮放进料理机加一碗清水
青瓜凉粉的做法图解4

步骤4

榨成一碗青色菜汁
青瓜凉粉的做法图解5

步骤5

过滤一遍去除颗粒感
青瓜凉粉的做法图解6

步骤6

准备1:1的豌豆淀粉
青瓜凉粉的做法图解7

步骤7

淀粉和青汁同时倒入一个大碗里
青瓜凉粉的做法图解8

步骤8

用打蛋器打至均匀细腻
青瓜凉粉的做法图解9

步骤9

锅里加5碗开水煮开
青瓜凉粉的做法图解10

步骤10

倒入淀粉青汁液迅速搅拌化开,熬到冒大泡关火
青瓜凉粉的做法图解11

步骤11

装在容器里晾凉2小时凝固成型
青瓜凉粉的做法图解12

步骤12

调一碗万能酱汁
青瓜凉粉的做法图解13

步骤13

凉粉凝固后切成长条或者方块
青瓜凉粉的做法图解14

步骤14

倒入之前调好的酱汁
青瓜凉粉的做法图解15

步骤15

搅拌均匀即可享用啦

凉粉的烹饪技巧

锅里加淀粉青汁液的时候,一定要一边倒一边迅速搅拌至均匀化开,别问为什么,偷个懒你就知道了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-28

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