香葱肉松夹心蛋糕

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枭笑

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今天给大家带来一道特别简单的香葱肉松夹心蛋糕教程，口感特别好，松软细腻，中间涂抹了沙拉酱，酸甜可口，加上肉松丰富的口感，吃上一口回味无穷，从此爱上这个味，想吃自己做，比外面买的还好吃呦。
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蛋糕的用料

鸡蛋 5个	金龙鱼糕点低筋小麦粉 90克
玉米油 60克	纯牛奶 70克
细砂糖 65克	沙拉酱约8克
肉松 12克	柠檬汁 2-3滴
白芝麻 3克	葱花适量
培根碎适量

蛋糕的做法

步骤1

准备食材并称重，小葱洗干净切葱花，只用葱叶哈，培根切碎。

步骤2

首先将蛋黄与蛋白分别在无油无水的器具中。

步骤3

首先将牛奶，玉米油混合在一起，手动打蛋器打至完全融合。

步骤4

再筛入低筋面粉。（面粉一定要过细筛不可以省略）

步骤5

用手动打蛋器打至均匀。

步骤6

再加入蛋黄。

步骤7

手动打蛋器打至均匀，放旁边备用。

步骤8

蛋白中挤入几滴柠檬汁，启动电动打蛋器，打至鱼眼泡，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发。

步骤9

打至蛋白霜细腻，再加入三分之一细砂糖。

步骤10

电动打蛋器转中速打至湿性发泡，提起打蛋器有明显的小弯钩即可。（这时将烤箱上下145度预热）

步骤11

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊器具中，用硅胶铲翻拌均匀。

步骤12

再取三分之一的蛋白霜，同样翻版均匀。

步骤13

最后把蛋黄糊倒入蛋白霜的器具中，翻拌的手法混合均匀。（切记手法是翻拌）

步骤14

把拌好的蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中，轻轻震几下，将气泡震出。

步骤15

用刮刀刮平整。

步骤16

撒上葱花，肉松，白芝麻。

步骤17

烤盘入烤箱底层的烤网上。

步骤18

上下145度烤烤30分钟。（烤箱时间及温度仅供参考）

步骤19

时间到后再打开烤箱的门，烤蛋糕途中不能开烤箱门哈！

步骤20

戴上隔热手套取出模具，轻轻摔两下模具，将热气排出，趁热把油纸撕掉，晾凉后用面包刀切成小块，中间涂抹上沙拉酱，装饰上薄荷叶，这样就做好啦！

步骤21

好吃又健康，口感丰富的蛋糕，无论下午茶还是早餐来一块都特别赞呀！

步骤22

想吃自己做，健康无添加。

步骤23

我要开动喽，好吃停不下来。

蛋糕的烹饪技巧

要想做出好吃且成功的蛋糕，每一步骤都必须认真耐心的完成。蛋白霜与蛋黄糊混合的手法一定要注意，是“翻拌”的手法来完成，避免消泡。烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。烤蛋糕全程不能开烤箱的门，避免透气，那样会导致蛋糕回缩。这款蛋糕也可以做蛋糕卷哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

分类：含蛋白

枭笑

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