肉松面包

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不是所有的高筋面粉都能做面包哒～～还是要专业的面包用高筋小麦粉才能做出零失败口感好的面包哦！
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

肉松面包的用料

面团 金龙鱼高筋粉 300克
炼乳 5克 全蛋液 45克
糖 30克 香草精 5滴
酵母 4克 冰牛奶 140克（面粉吸水量不同，可酌情增减10克左右）
黄油 35克 馅料及装饰
芝麻 适量 沙拉酱 适量（抹面用）不是一定必须沙拉酱，喜欢什么自己随便来。
肉松 适量（多一些，需要1小碗） 全蛋液 20克（抹面用，可用沙拉酱代替）
椰蓉 1小把

肉松面包的做法

#爱好组-高筋#肉松面包的做法图解1

步骤1

除黄油外 将所有主面团材料混合在厨师机
#爱好组-高筋#肉松面包的做法图解2

步骤2

厨师机抵挡5分钟➡️中档5分钟➡️高档3分钟
#爱好组-高筋#肉松面包的做法图解3

步骤3

拉出厚膜 加入软化好的黄油 厨师机抵挡3分钟➡️中档5分钟➡️高档5-10分钟
#爱好组-高筋#肉松面包的做法图解4

步骤4

面团醒发至两倍大小
#爱好组-高筋#肉松面包的做法图解5

步骤5

面团分成三小团 醒15分钟
#爱好组-高筋#肉松面包的做法图解6

步骤6

按图片顺序依次完成整形 馅料步骤依次沙拉酱➡️肉松酥➡️白芝麻 然后开始二次发酵至九分满
#爱好组-高筋#肉松面包的做法图解7

步骤7

预热烤箱180度10分钟 刷上蛋液 洒上椰蓉
#爱好组-高筋#肉松面包的做法图解8

步骤8

入烤箱175度35分钟
#爱好组-高筋#肉松面包的做法图解9

步骤9

出炉晾凉
#爱好组-高筋#肉松面包的做法图解10

步骤10

老规矩眼睛先吃 摆拍

肉松面包的烹饪技巧

如果烘烤时上色快就拿油纸盖一盖 我的这款烤箱带风热功能所有温度很准、很均匀，大家根据自己的烤箱把握温度哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

©本菜谱的做法由 Abby静的厨房 编写，未经授权不得转载

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