暴下饭的椒盐虾

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天气热，做个炒菜就要用时短、口感鲜、特下饭，今天买了虾，就来一盘焦香酥脆的椒盐虾，开胃下饭，特别好吃。

椒盐虾的用料

虾 300克 姜 4片
蒜 2瓣 香葱末 少许
椒盐 少许 食用油、料酒、玉米淀粉、生抽、糖 适量

椒盐虾的做法

暴下饭的椒盐虾的做法图解1

步骤1

300克的白虾，将虾须、虾线去掉，虾背开口到虾尾处，接着放入姜片，来一勺料酒、一勺玉米淀粉，拌匀后腌制10分钟。
暴下饭的椒盐虾的做法图解2

步骤2

准备适量香葱末用于开锅提鲜，2瓣蒜切蒜末用于爆香，椒盐准备一小碟。
暴下饭的椒盐虾的做法图解3

步骤3

炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后保持大火放入虾子油煎。 油温要高，迅速让虾肉变色，炒出虾油，所以我这里食用油放的并不多。
暴下饭的椒盐虾的做法图解4

步骤4

大概2分钟后虾肉已经都蜷缩了，虾油充分释放，这时候放入蒜末，来一勺料酒爆香。
暴下饭的椒盐虾的做法图解5

步骤5

接着倒入一勺生抽、适量椒盐，这里不要放盐，咸味已经够了，来少许白糖调味，翻炒均匀。
暴下饭的椒盐虾的做法图解6

步骤6

这样再来个两分钟，就可以关火了，接着撒上葱花，盛出装盘。
暴下饭的椒盐虾的做法图解7

步骤7

虾肉焦香酥脆，连虾头都酥软的可以直接吃下，这绝对是端上桌就抢光的一道家常美食。

椒盐虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-28

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